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Littérature Culinaire
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VARIATIONS SUR LA CERISE
9782353261475Appétit littéraire et gastronomique se conjuguent dans ce petit ouvrage qui propose de lire un extrait du livre IV des "Confessions" dans lequel Jean-Jacques Rousseau, en mal de Madame de Warrens, dine avec deux jeunes filles l'ayant invité dans leur maison de campagne, en parallèle avec trois recettes autour de la cerise: Sushi à la griotte, Omelette...
7,90 €
SOUL KITCHEN
9782846264037Après "Alcool", leur fameux restaurant ouvert à la Nouvelle-Orléans, nos deux jeunes cuisiniers, Rickey et G-man, se lancent dans un nouveau projet : l'ouverture d'un casino flottant sur un bateau typique du Mississipi. Ancien prisonnier accusé de meurtre, médecin agressif etc...nos deux jeunes se sont une nouvelle fois embarqués dans des aventures...
22,00 €
CHOCOLAT CHAUD AU PARFUM DE NOUGAT MIEL
9782353261444Appétit littéraire et gastronomique se conjuguent dans ce petit ouvrage qui propose de lire un extrait de "Candide ou l'Optimisme" constitué du chapitre où Candide et Martin rendent visite au seigneur Pocuranté, en parallèle avec une recette de chocolat chaud au parfum de nougat et miel, réalisée par le chef pâtissier Christophe Michalak. Biographies,...
7,90 €
LES PLUS BELLES PAGES DE LA LITTÉRATURE GOURMANDE DE...
9782212553208En 150 extraits, cet ouvrage fait revivre plusieurs siècles de littérature gourmande. Choisis dans la production littéraire du Moyen-Age à nos jours et organisés en sept thématiques distinctes (la gourmandise au coeur des traditions médiévales, un nouveau monde humaniste, sous les ors du Grand Siècle, du boudoir à la révolution du palais : naissance de...
18,00 €
COMME UNE BETE
9782070137480Présentation éditeur : '"Pim passe sa main partout où il peut, identifie à haute voix le jarret, la côte première et le filet mignon - les mots la font rire et puis moins quand il passe à la tranche grasse et au cuisseau. Le corps de l'apprenti ankylosé par des jours de découpe, de désossage et de nettoyage se détend enfin, s'assouplit, ses mains se...
16,50 €
Promo!LE NOUVEL ART CULINAIRE FRANÇAIS
9782081272514Publié pour la première fois en 1950, "L'Art culinaire français" s'est imposé comme une somme sans équivalent. Ouvrage collectif écrit par les grands maîtres de la cuisine française : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval, Dubois... il est aujourd'hui mis à jour par Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France et ancien chef du Ritz. Avec la...
19,90 €
DANS MA BOUCHE
9782081282131François Simon - que l'on ne présente plus - livre dans cet ouvrage personnel les émotions culinaires qui font son quotidien. Sous forme de paragraphe qui s'enchaînent comme le flot d'une pensée continue (Omelette; E pericoloso sporgersi; Bad boys, Canard laqué; D'amour et d'eau fraîche; Comme un cachou; Langoustines à la nacre; Gigot froid UCPA;...
19,00 €
COCKTAIL CLUB
9782714448187Une fois par mois, Roxanne, Maggie et Candice se retrouvent autour d'un verre au Manhattan Bar. Elles y refont le monde, en parlant de leurs conquêtes, de leur boulot dans un grand magazine de mode, de la grossesse de l'une d'elles, de leurs histoires de famille... Mais une rencontre va bouleverser leurs petites habitudes : celle de la serveuse du...
20,50 €
LA SURPRISE DU CHEF (titre V.O. : Bone in the throat)
9782070443123Après "Cuisine et confidences : mémoires toqués d'un chef branché" ("Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly"), "Pizza créole" ("Gone bamboo"), Anthony Bourdain nous régale d'un nouveau polar culinaire, mettant en scène Tommy Pagano, sous-chef au Liner, restaurant de poissons à New York, empêtré sans ses relations familiales et...
9,50 €
MANGER FANTOME
9791094136355Sous ce titre quelques peu elliptique se cache en réalité un passionnant petit essai sur "l'alimentation vaporeuse". Qui n'a jamais rêvé de manger un nuage, de la fumée ou encore de la vapeur. L'auteur va même plus loin en s'attachant au fait de "manger la description" d'un plat, ou encore "manger le lieu" (tendance actuelle des cartes où tous les...
15,00 €
THE SWEET LIFE IN PARIS
9780767928892Ce petit livre est le récit de David Lebovitz qui revait de venir vivre à Paris, depuis sa première visite dans les années 80. Il nous livre ici les secrets de sa "sweet life in Paris" : un regard mordant mais plein de sympathie pour le mode de vie à la française, organisé en courts chapitres : "Dining like a Parisian", "Hot Chocolate to Die For", "The...
19,00 €
Promo!VINCENT POUSSARD CUISINIER DE LA RÉPUBLIQUE DE L'ÉLYSÉE...
9782360620432Joël Raffier, journaliste à "Sud Ouest", nous livre dans cet ouvrage le parcours de Vincent Poussard, de ses fonctions de chef cuisinier de François Mitterrand à l'Elysée jusqu'à son retour dans son Sud-Ouest natal et l'ouverture de son restaurant "L'Oiseau Bleu" à Bordeaux. Rythmé par des propos rapportés et entrecoupé de conseils quant à la...
3,00 €
Promo!ABRAKADAKEBAB
9782954069210Trabalzar Erol Ekinozu, artiste protéiforme aux ambitions de maître queux guide le lecteur de cet Abrakadakebab dans ses pérégrinations amoureuses, familiales et culinaires sur fond de Turquie fantasmagorique. Au gré de ses rencontres, le héros va être amené à se découvrir lui-même, maître-kébabier et magicien, pour le plus grand plaisir de ses lecteurs,...
7,00 €
ELLE MANGE
9782352551874Diplômée en histoire de la cuisine, Emmanuelle Jary raconte le parcours de LA femme gourmande, à travers un prisme de sentiments : l'ennui, la complicité, la frustration, le désir, le caprice... Une certaine idée de la féminité, des textes courts, des sensations fugaces et des mots qui volent.
10,00 €
ENTREMETS
9782352551881Ce projet est né de recettes échangées par Bernard-Alain Bux, diplômé des Arts décoratifs de Paris avec des amis. Ce livre ne ressemble, au final, à aucun autre. Une grande liberté de ton, des personnages célèbres croisés à travers des anecdotes rêvées ou réelles, Mozart ou Shéhérazade mais aussi des inconnus, tout aussi poétiques. La cuisine est un...
12,00 €
LES YEUX PLUS GROS QUE LE VENTRE ou comment 64 libraires...
9782352551904Paru pour fêter les 20 ans des Editions de l'Epure, tiré à 2000 exemplaires seulement, ce petit livre rend hommage aux fidèles de la première heure, les Libraires. Il nous a donc été demandé de choisir un texte gourmand, et d'y adjoindre une recette de notre cru et de préciser notre livre de cuisine fétiche, l'indispensable qui nous suit partout. D'Alice...
15,00 €
TABLES D'EXCELLENCES LES RECETTES GOURMANDES DU CHÂTEAU...
9782351560877L’histoire d’une grande famille se déroule au fil de 62 recettes. Henri-François de Breteuil (dixième marquis du nom et actuel propriétaire du château), a ouvert les archives du passé familial, intrinsèquement lié à quatre siècles d’histoire de France, que l’on retrouve en gravures, récits et anecdotes, en filigrane des époques et des recettes. Poularde...
29,90 €
LES METS PAR LE MENU
9782710367437Cette Anthologie classée comme une carte de restaurant (Soupes, Relevé, Poissons, Viandes Oeufs et Entremets, Fromages, et Desserts ) réunit une centaine d'auteurs Alphonse Allais Gavius Apicius, Alexandre Dumas George Sand, Eugène Labiche gourmets et gourmands pour une célébration à travers leurs textes des gouts, saveurs et émotions
8,70 €
A QUOI SERT VRAIMENT UN CRITIQUE GASTRONOMIQUE ?
9782200271831Journaliste, écrivain, critique littéraire et gastronomique, Gilles Pudlowski nous parle de son métier.Extrait de l'éditeur "Le critique gastronomique est un animal étrange qui n'a qu'une bouche, un ventre, deux yeux, une langue mais qui doit parler, pour l'humanité gourmande, de ce qu'il mange, aime, déteste, découvre, admire (...). Il est détesté,...
16,50 €
LE FESTIN INDIEN
9782842304089Une odyssée à la découverte des mets et de la culture du pays des épices. Ecrit en 2007, ce best seller a été traduit en français, pour le plus grand bonheur des lecteurs s’intéressant à l’Inde. L’auteur (qui vit aux Etats-Unis) commence son récit par une invitation à un mariage à Calcutta, où elle revient des années plus tard. Suivrons d’autres...
22,50 €
WHAT EINSTEIN TOLD HIS COOK (ANGLAIS)
9780393329421Professionnels ou amateurs, ce livre (sans photos), est une merveille de connaissance (s) sur la «chimie» en cuisine, depuis certains ingrédients de base jusqu’aux outils de travail et de cuisson. L’auteur, Robert L.Wolke, Professeur Emérite de Chimie à l’Université de Pittsburg (dont l’ouvrage a été salué par la presse et même un Prix Nobel de Chimie),...
17,00 €
Promo!SAN-ANTONIO SE MET À TABLE
9782265094703Ahhhhhh. Les amateurs, aficionados et «aminches» du célèbre Commissaire et de Frédéric Dard vont se régaler (et, pour celles et ceux qui n’ont pas lu ces livres, si adeptes de bons polars doublés de parfaite truculence, une belle découverte). Ecrivaine renommée, Blandine Vié (même si elle l’avoue en début de son livre), s’est plongée dans S.A depuis...
21,00 €
LA CUISINE DES FLIBUSTIERS ILLUSTREE PAR HYPPOLYTE
9782752905338Il se dévore comme un roman!Qualité de l’écriture, connaissance et documentation (que l’on savoure aussi avec 60 recettes), illustrations travaillées dans l’esprit de jadis…Un livre à marquer d’une pierre blanche sur l’histoire de la flibuste. Martinique, Trinidad, Guyane, Guadeloupe, Jamaïque, Haïti, Barbade, Puerto Rico… Mélani le Bris nous raconte ces...
29,40 €
HORS-D'OEUVRES ESSAI SUR LES RELATIONS ENTRE ARTS ET CUISINE
9782917008140Que signifie «Art culinaire ?», Les cuisiniers sont-ils des artistes et les artistes cuisiniers? Voici deux questions développées dans ce livre parmi bien d’autres sujets. L’auteur, chercheur en littérature et philosophie esthétique pose un ensemble de réflexions sur les relations entre le monde de la cuisine et celui de l’art. Elle commence, inédit...
22,00 €
LA CUISINE DES ECRIVAINS
9782100809950Dans cette nouvelle édition, retrouvez l'anthologie littéraire d'Elsa Delachair et Joahn Faerber. Brillat Savarin, Jules Verne, Alphonse Allais, Beaudelaire, Jean Giono, Boris Vian, Marguerite Duras… romanciers, poètes, écrivains, anciens ou contemporains Johan Faerber a recherché dans leurs écrits des extraits de textes touchant la cuisine et la table....
8,90 €
LE LIVRE DE CUISINE D'ALICE TOKLAS
9782707316929Ecrit dans les années cinquante par lamie de lartiste peintre Gertrude Stein, il offre, entre ouvrage de recettes et carnet de voyages, le regard que deux américaines portent sur la France et sa gastronomie, de nombreuses anecdotes sur leurs amis connus (Picasso, Francis Picabia, Pierre Balmain), ou moins connus rencontrés lors de leur déplacements à...
19,50 €
DES TRIPES & DES LETTRES
9782352551393Tacite, Rabelais, Chateaubriand, Marquise de Sévigné, Blake, Joyce, Duras ou Bernard Henri Lévy, ce petit livre nous offre 15 «morceaux choisis» littéraires ponctués de recettes pour faire rimer Culture et Plaisirs de la table. Et le grand chef du Sud Ouest nous met bien en appétit !Gratin de moelle & cardons au parmesan, Laitance de carpe, Toasts de...
20,30 €
TRAITÉ DES EXCITANTS MODERNES
9782917008065Réédité dans sa version originale, préfacé par Pascal Ory.Eau de vie ou alcool, Sucre, Thé, Café et Tabac. Jugeant «un développement excessif de ces substances », Balzac s’inquiétait (en 1878) de l’altération qu’elles pouvaient provoquer dans la société et chez les générations futures. En décrivant (avec force détails) leurs effets physiologiques, Balzac...
12,00 €
LES CUISINES DE LA CRITIQUE GASTRONOMIQUE
9782020985642Les deux auteurs parlent du métier de critique gastronomique, mettant en perspective différents aspects : attitude et mode de fonctionnement de la presse française et internationale, rôle et formation des critiques...en fil rouge, l’histoire du guide Michelin et son évolution. Magazines, presse spécialisée ou télévision, c’est un plaidoyer pour la...
14,20 €
LES PLATS QUI FONT PETER
9782352550976Plébiscité par la presse! L'auteur nous propose à travers cet ouvrage 36 recettes "propres à incommoder vos ennemis ou se débarrasser des fâcheux", qui ont l'immense avantage de ne pas présenter a priori d'aliments facilement incriminables. Pour ne plus jamais regarder du même oeil le rôti de boeuf pommes de terre bonne femme et la cassolette de fraises...
22,00 €
LA ROSE ET LE VIN ESTHÉTIQUE DU VIN
9782252036327Comme l’exprime l’auteur en début de son livre « on n’en finirait pas de broder sur le motif de la rose et du vin, sur l’étroite connivence entre la rose à la pulpe odorante et le vin de velours... ». En parallèle de ses émotions et de son propre discours sur l’esthétique, Anne Marie Royer Pantin cite des textes antiques ou contemporains associant la rose...
25,00 €
LA SOUPE DE KAFKA UNE HISTOIRE COMPLÈTE DE LA LITTÉRATURE...
9782080690401Aimeriez vous dîner chez Borges, Homère ou Proust ? N’hésitez plus, l'auteur vous ouvre les portes et les cuisines de 16, et très grands de la littérature mondiale. Agneau à la sauce à l’aneth de Raymond Chandler ou clafoutis grand mère de Virginia Woolf il réussit pour notre plus grand plaisir, à se glisser dans chaque univers et son rythme. Le pastiche...
12,20 €
CONSTRUISONS UN REPAS
9782738118769En compagnie d’une journaliste scientifique, Hervé This nous propose de revoir nos codes et nos habitudes, de changer notre perception en s’appuyant sur des bases, comme l’œuf dur mayonnaise (mais sans recettes). Il raconte son métier de chimiste, sa vision de l’innovation culinaire, la gastronomie moléculaire…"la cuisine est un merveilleux terrain...
23,90 €
LE POPULAIRE A TABLE: LE BOIRE ET LE MANGER AUX XIXe et XXe
9782862723549Mireille Piarotas et Pierre Charreton livrent le travail d'un colloque roannais où feuilletonistes, auteurs de BD, cinéastes, romanciers, ont travaillé sur la place de l'estomac dans la littérature populaire et le recensement des textes qu'il a inspiré. Au menu: lyrisme, scandales, fleurs de rhétorique ou de péché... A déguster sans modération !
23,00 €
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