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Végétarien et Végétalien
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NOS SAVEURS DU SUD
9789058566911La cuisine végétale de Stéfanie, de l'Ecole d'Olargues (lieu unique abritant hôtel, galerie d'art et restaurant), située dans le Languedoc. Beaucoup de salades, de recettes avec des herbes aromatiques (pain aux herbes, pesto pistaches, huile de romarin). Et des recettes plus élaborées pour les dîners entre amis (pâtes aux truffes, pain de viande sans...
33,13 €
MES 4 SAISONS VEGETARIENNES
9782416005800120 recettes simples, saines et gourmandes : parmentier de lentilles, burger au steak de champignons et haricots rouges, galettes de courgette et feta, moussaka de légumes, wings de chou-fleurs, lasagnes de patate douce et shiitakes...
17,91 €
ORIGINE NON ANIMALE
9782812320545La cheffe Claire Vallee, première à avoir obtenu 1* au guide Michelin pour un restaurant entièrement végétal, propose ici un ouvrage aux recettes classées par saison et par ouverture, substance, ambroisie et petits mangers. En Automne, on passera ainsi de coing, châtaigne, sauternes à patidou, mandarine, Kampot blanc, puis cacao, litchi, violette avant de...
47,30 €
REFUSER LA NOURRITURE CARNEE
9782356135216Les historiens de l’Antiquité considèrent que le sacrifice sanglant suivi de la consommation des viandes lors du banquet est un acte fondamental et fédérateur de la vie civique grecque. Dans ce contexte, quelle peut-être la place de celui qui refuse la consommation de la nourriture carnée ? Est-il nécessairement en marge de la cité comme l’affirme...
18,01 €
TOFU, l'anthologie, version enrichie 2022
9782383380849Une vraie bible avec 170 recettes du monde entier, signée par l'autrice de L'Art de la fermentation, la reporter ethnogastronome Camille Oger. Des recettes de base (lait de soja, okara, tofu ferme ou soyeux, peau de soja...). Une grosse partie su rla Chine et Taïwan (berceau du tofu), avec du tofu froid à la ciboule, du tofu aigre-doux, du tofu braisé...
37,91 €
CUISINE GOURMANDE AUX BOISSONS VEGETALES
9782816015980Près de 20 boissons végétales "maison" et plus de 100 recettes gourmandes à réaliser à partir de ces bases.
14,12 €
ONE POT, PAN, PLANET
9782383380863Anna Jones, formée auprès de Jamie Oliver et ancienne collaboratrice de Yotam Ottolenghi propose ici une cuisine saine, simple et en harmonie avec la planète, dans la lignée de son premier succès (A modern way to cook). Plus de 200 recettes et tout au long de l'ouvrage des chapitres sur comment mieux consommer en accord avec la planète, le régime...
33,18 €
INDIA, CUISINE AYURVEDIQUE ET VEGETALE
9782842219482Le fondateur du centre de yoga et de l'ayurveda Topovan, pionnier de l'ayurveda en France, propose dans cet ouvrage les secrets de cette cuisine. Une trentaine de pages d'introduction avec présentation des épices (de base, nobles, vertes). Puis un cahier de recettes: noix de cajou grillées, raïta de betterave, salade de graines germées, samossas, chutney...
33,18 €
VEGAN WORLD
9782263181252Plus de 80 recettes végétales, populaires et métissées, souvent sans gluten, et organisées selon les moments de la journée. Petit déjeuner (roulés à la cannelle, granola croustillant aux noix et chocolat, porridge salé façon english breakfast), sandwichs (cheese burger, BLT), plats (ratatouille façon chakchouka au quinoa, quiche lorraine crémeuse et...
33,13 €
CUISINES ORIENTALES VEGAN
9782383380382Un livre de mère en fille, sur la cuisine orientale, mais en version vegan. Des galettes, pains et beignets (msemen, batbot, sfenj), des hors-d'oeuvre (haricots verts à l'ail, hommos, falafels, olives marinées), des plats et soupes (pastilla aux légumes, orzo aux petits pois, épinards au cumin, tajine de légumes, soupe au lait), des accompagnements...
33,18 €
CUISINE VEGAN DES CARAIBES
9782383381112Un livre végan sur la cuisine caribéenne, entre Jamaïque (muffins au maïs, curry de pois chiches et riz coco, ginger beer fermentée), Cuba et Porto Rico (amarillos, picadillo, mandecaditos, arroz con leche), Antilles françaises (croquettes de fruit à pain, gratin de ti-nain, jalousies à la banane, jus de corossol) et haïti (mamba, gombos frits). On...
33,18 €
COMFORT FOOD... SAINE ET BIO
9782360987283Cléa et Clémente Catz réunies pour se faire plaisir, avec des recettes végétariennes et gourmandes. Petits déjeuners (porridge à la patate douce, pudding au yaourt végétal, boissons réconfortantes), soupes et tartines (tartines chaudes potimarron-noisette, dahl de lentilles corail aux cacahuètes et lait de coco), des sauces (lasagnes veggie à la béchamel...
13,27 €
L'ART DE LA CUISINE SIMPLE II
9782330165581DEDICACE EXCEPTIONNELLE SAMEDI 5 NOVEMBRE ENTRE 17h et 18h30 Le volume 2 du célèbre ouvrage de la cheffe américaine, enfin traduit en français, et très différent (et complémentaire) du 1er opus. Une première partie qui part des variétés au jardin/potager pour les transformer en recettes dans la cuisine: herbes et fleurs, pousses, ail et oignons,...
32,23 €
CONTRE COURANT: CUISINER - PROTEGER - AGIR: les recettes...
9782317030499Les chefs et cheffes des navires Sea Shepherd proposent dans cet ouvrages plus de 90 recettes véganes cuisinées à l'origine sur toutes les mers du monde et parfois dans des conditions extrêmes trouveront leur place dans notre quotidien terrestre.Tartinades et apéros (acras véganes et bâtonnets de crabe sans crabe) ; entrées et soupes (taboulé chou-fleur...
28,39 €
KOREAN VEGAN, cuisine coréenne traditionnelle et familiale
9782383380856Enfin la traduction du best seller du New York Times, qui végétalise la cuisine traditionnelle coréenne (pourtant très utilisatrice de sauce au poisson ou de viande). 20 pages de bases, pour bien démarrer car l'idée pour l'autrice était de réellement retrouver les saveurs carnées et poissonneuses et de ne pas dénaturer les recettes en les véganisant)....
33,18 €
NO MEAT. NO NONSENSE
9789401488327Inspiration facile et quotidienne de la cuisine végétarienne, par la marque belge Greenway.
25,58 €
TERROIR VEGAN
978226318024880 recettes gourmandes et végétales à base des meilleurs produits de nos régions. Des soupes & entrées (velouté pommes, panais & noisettes; tartinade de la mer aux pois chiches). Des plats (croques champignons, épinards & oignons caramélisés; boulettes 100% brutes; gratin dauphinois). Des desserts (crème brûlée à la clémentine; gelée d'amande...
28,39 €
SEMAINE + WEEK-END
9782072986154Le nouveau livre de "Green Kitchen", avec 100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine. Après une introduction pour apprendre à s'organiser, un premier chapitre sur les basiques vitaminés qui serviront tout au long de l'ouvrage (bouillon de légumes, dukkah à la noix de coco, beurre de granola, huile pimentée aux haricots noirs),...
26,54 €
GENERATION VEGAN
9782755682748Jeanne Mas (oui, oui la chanteuse) publie ici un nouvel ouvrage sur le véganisme (elle l'est depuis 2012, après de nombreuses années de végétarisme). Une première et longue partie sous forme de témoignage, à la fois de ses propres pratiques, mais aussi d'hommes et femmes de différentes générations. Puis quelques recettes proposées par son fils...
14,17 €
PLATS COMPLETS VEGGIES
9782842219574Un ouvrage classé par saisons, en démarrant par l'automne (salade de couscous au kale, tomates cerises et halloumi; raviolis de potimarron aux fromages italiens; pain perdu salé au parmesan et chanterelles grillées), puis arrive l'hiver (quesadillas aux lentilles; soupe de lasagnes au tempeh et champignons; röstis de patates douces, chou blanc, oeufs...
23,70 €
CUISINE DU QUOTIDIEN POUR ETUDIANTES & ETUDIANTS
979103010458560 recettes végétariennes pour petits budgets, par la créatrice de la Cantine Vagabonde en 2012. Une introduction truffée de conseils pour une bonne alimentation, se retrouver dans les labels, faire ses courses et gérer un budget hebdo compris entre 28 et 32€, cuisiner de manière écoresponsable, se construire une culture culinaire. Les recettes sont...
16,02 €
CUISINE VEGGIE POUR ETUDIANTS
9782383381075Des apéros et tapas (houmous, patatas bravas), des plats à emporter (sandwich grec, bagels à la crème d'avocat), de la cuisine sur le pouce (nuggets veggie, brick à l'oeuf), des soupes ou des salades complètes (soupe de brocoli, minestrone express, salade de poireaux, pommes et noix), des pizzas, cakes et tartes salées (cake aux herbes, tarte à la...
15,12 €
VEGGIE PETITS PLATS EN 30 MINUTES
9782501172363Cet ouvrage est une compilation d'extraits d'ouvrages chez Marabout : La bible végétarienne (épuisé), La bible zéro sucre (épuisé), Presque végétarien, Basiques de la cuisine (épuisé). Cet ouvrage propose des recettes végétariennes pour cuisiner tous les jours,en moins de 30 minutes. Elles sont organisées en 7 chapitres : Breakfast : Pancakes à la banane,...
12,23 €
GREEN KITCHEN QUICK + SLOW (anglais)
9781784884901Le couple emblématique Green Kitchen revient avec un nouvel ouvrage sur la cuisine du quotidien végétarienne. Les auteurs on voulut nous transmettre ce qu'ils avaient appris au cours des années passées à écrire des livres, élever leur famille et recevoir leurs amis. Comme le titre l'indique vous trouverez deux catégories de recettes du quotidien, des...
28,44 €
TO ASIA, WITH LOVE (anglais)
9783791386836Hetty McKinnon est autrice de nombreux livres de cuisine, chroniqueuse dans des revues et a également un podcast. Dans ce nouvel ouvrage elle nous partage ses plats de tous les jours, inspirés par la cuisine de son enfance que lui préparait sa mère chinoise mais également par la cuisine asiatique au sens large. Dans la première partie vous trouverez une...
34,12 €
LES BONNES PROTEINES - CUISINEZ TOUTE L'ANNEE VEGETAL,...
9782365495387Un ouvrage essentiel sur les protéines quand on est végétarien ! Dans la première partie vous trouverez des explications claires et détaillées sur les protéines et comment avoir une alimentation végétale saine, avec des chapitres sur les légumineuses, les céréales, les noix et les graines oléagineuses. Vous aurez ensuite 80 recettes : apéritif végane...
18,86 €
PIZZAS VEGAN COMME EN ITALIE
9782842218898Expatriée dans les Pouilles depuis plus de 15 ans, Stéphanie Tresch-Medici après son ouvrage Veggie Italie nous propose cette fois-ci ces recettes de pizzas végan ! Vous trouverez plus de 30 recettes : recettes de base (ricotta végétale de soja, pinsa romana, pesto rouge, salami piquant de seitan...), pizze à la carte (pizza calzone, pizza aux artichauts,...
17,01 €
KONJAC
9782383380610Le Konjac est une plante originaire du Japon connue pour ses vertus détox et ses bienfaits pour la santé. Dans cet ouvrage vous aurez toute ce qu'il y a à savoir sur cet aliment et comment l'utiliser. Vous trouverez ensuite plus de 30 recettes : version salée (curry de courge & spaghetti, tajine de légumes, lasagne parmigiana...) et version sucrée...
11,37 €
SPIRULINE
9782842217532La spiruline est un aliment qui a l'avantage d'avoir besoin de peu d'eau pour sa culture et qui n'engendre aucune pollution, en plus de fournir des protéines, des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour la santé. Dans cet ouvrage vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir son origine, l'histoire, la production, le label bio, les...
11,37 €
MA PETITE BOUCHERIE VEGAN
9782383381099Nouvelle édition enrichie La gastronomie française, réputée pour sa diversité et sa qualité, ne s'imagine pas sans viande, oeufs, volaille ou lardons. L'amour de la viande apparait souvent comme une excuse avancée par certains lorsqu'ils découvrent le choix alimentaire de végétariens et végétaliens.Cet ouvrage revisite les spécialités les plus typiques en...
12,23 €
ZERO VIANDE ZERO POISSON - PLUS DE 50 RECETTES VEGETALES...
9782019453473Après Zéro Gras, le chef Jean-François Piège revient cette fois-ci pour rendre hommage aux légumes avec uniquement des plats végétariens ! L'ouvrage commence par nous donner les bases de la cuisine des légumes avec une partie sur les cuissons (à l'anglaise, en tempura, en croûte...), une autre sur les classiques (velouté de chou-fleur, ratatouille) et une...
33,18 €
TOUS LES LEGUMES AU BARBECUE - LA NOUVELLE BIBLE POUR LES...
9782351912775Le canadien spécialiste du BBQ et du fumage nous propose un livre uniquement autour des légumes ! Dans le premier chapitre vous aurez sa technique pour griller les légumes comme un pro en neuf étapes. Vous trouverez ensuite plus de 100 recettes : hors-d'oeuvre et entrées (pois chiches épicés fumés, chips de kale et parmesan du pauvre...), dips et chips...
23,65 €
ONE POT, PAN, PLANET, A GREENER WAY TO COOK FOR YOU, YOUR...
9780008172480Anna Jones, formée auprès de Jamie Oliver et ancienne collaboratrice de Yotam Ottolenghi vous propose ici une cuisine saine, simple et en harmonie avec la planète. Vous trouverez plus de 200 recettes : pot (white miso ramen, cinnamon & cherry tomato koshari, green pepper & pistachio risotto, corn & cauliflower chowder....), pan (golden rôsti...
28,44 €
BOISSONS VEGETALES
9782036025400Un petit ouvrage consacré aux boissons végétales, comment les choisir et quels sont leurs bienfaits, avec des conseils et des astuces. Vous trouverez aussi 35 recettes pour les utiliser : boissons (smoothie vert, moon milk lavande...), entrées et plats (hot dog saucisse et tzaziki, clafoutis aux tomates cerises et roquefort...) et petit déj, collations et...
9,43 €
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