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Boulangerie & Patisserie (en français)
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Pâtisserie professionnelle
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Boulangerie professionnelle
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Glaces et sorbets
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Petits biscuits (macarons, sablés, cupcakes...)
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Crèpes et galettes
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Cakes et gâteaux
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Brunchs
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Fruits
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Pâtisserie Vegan / sans gluten / sans sucre
NUMBER CAKES
9782017089179Différentes bases (pâte à chou, pâte sucrée, biscuit cuiller...), une chantilly ou une ganache pochée, le décor que vous préférez (fruits, fleurs, bonbons) et voilà le number cake parfait pour les anniversaires! Mojito, licorne, brownie, café, passionnément chocolat, comme un Paris-Brest... Inclus: les patrons des chiffres à reproduire.
9,95 €-
JUSTE UNE TABLETTE DE CHOCOLAT
9782501129534Nouveau venu dans la série "juste un(e)", voici la tablette de chocolat, qui se décline ici en une trentaine de recettes, à la fois simples et gourmandes: cannelés, granola, brownie, gâteau à la courgette ou sans cuisson, tarte choco caramel et bananes caramélisées, flan truffes ou encore mousse...
7,90 € -
DESSERTS AUX LEGUMES - LUNDI C'EST VEGGIE !
9782501125505Blondie à la patate douce, Tarte violette, Gâteau potiron noisettes, Moelleux citron courgette, Brownie à la betterave, Cornbread, Panna cotta au fenouil...Le lundi, c'est veggie avec 30 recettes 100% gourmandes...et des desserts aux légumes !
7,90 € -
PAINS ET VIENNOISERIES MAISON PAS à PAS
9782501139175Nouvelle édition. Cet ouvrage, best seller dans le monde anglosaxon, est très teinté de la tradition germanique de la boulangerie (pas de recette de baguette notamment). Il séduira toutes celles et ceux qui souhaitent faire du pain à la maison sans machine. 60 recettes de pains classiques (pain blanc, multicéréales aux graines, ciabatta, focaccia, pain à...
19,90 € -
POULAIN, LE GOUT DU BONHEUR DEPUIS 170 ANS
9782708942073A l'occasion de son 170ème anniversaire, la chocolaterie Poulain - toujours restée fidèle à sa ville natale, Blois - raconte dans cet ouvrage son histoire et ouvre ses porte aux lecteurs. Tout commence en 1848 quand Victor-Auguste Poulain réalise son rêve : mettre le chocolat à la portée de tous sans en compromettre la qualité. Du pulvérisé à la tablette...
22,90 € -
BRUNCHS ET PETITS-DEJEUNERS
9791032303900Biscuits flocons d'avoine et banane, cruchy granola, pain perdu,pancakes ricotta myrtilles et citron, scones, banana bread vegan, dutch baby pancake, oeufs bénédicte, porridge salé, bol forestier... Voici 50 recettes sucrées et salées pour bien se régaler lors du réveil et pour dire adieu aux petits-déjeuners tristes et monotones. Laure Thomas, blogueuse...
12,00 € -
LE SEIGLE DES TERRES DE MARGERIDE, UN PRODUIT D'EXCEPTION...
9782918581161Rye from the Margeride, an exceptional product. Une ode au seigle des Terres de Margeride à travers un ouvrage qui se veut une archive régionale.Longtemps oublié et délaissé pour le blé, le seigle fait partie des céréales les plus nutritives et bénéfiques pour la santé. Cultivé durant des siècles, il était peu à peu tombé en désuétude, même à Margeride...
24,00 € -
PETIT DEJEUNER HEALTHY
9782501139076Voici le livre à avoir pour réinventer vos petits déjeuners. Quatre chapitres proposent des nombreuses recettes à tester selon vos envies : classiques sucrés (banana bread, pain perdu pomme-cannelle, pancakes et pêches sautées, bundt cake, gâteau au chocolat sans farine) oeufs (oeufs mollets aux asperges, oeufs rôtis au chorizo, oeufs en coupes de bacon,...
11,90 € -
GOURMANDES Cinq chefs patissiers de talent donnent chair...
1000000009163C'est un ouvrage pour le moins original que nous propose Sandrine Collonge. Partant du constat que les chefs pâtissiers sont plus rarement mis en valeur que les chefs cuisiniers, l'auteure se lance le défi de les mettre en lumière à travers un livre mettant en avant les recettes de 5 pâtissiers non pas présentées sur des assiette mais sur le corps d'une...
24,90 € -
FOU DE PATISSERIE HORS SERIE 7 100% CHOCOLAT
1000000009156Une histoire du chocolat, des desserts mythiques des grandes maisons (Carrément chocolat de Pierre Hermé, Pleyel de La Maison du Chocolat, Feuille d'Automne de Lenôtre...), 80 recettes des plus grands chefs pâtissiers français (desserts de palace, versions décomplexées de la nouvelle génération, accords avec les fruits).
7,50 € -
MON PETIT CHOU VEGAN
9782842216382Après le succès de son premier ouvrage généraliste sur la pâtisserie vegan, la fondatrice de la première pâtisserie parisienne 100% vegan revient avec un opus dédié au chou, véritable challenge quand on doit remplacer oeuf, beurre et lait. Elle propose ainsi une recette de base de pâte à chou vegan "classique", mais aussi une version sans gluten et...
9,95 € -
TARTES ET GATEAUX DE VOYAGE pâtisserie boulangère...
9782953727586Stéphane Glacier Meilleur Ouvrier de France pâtissier et auteur de nombreux livres de référence revient ici avec un livre destiné aux professionnels. Découvrez ici une gamme riche et varié de recettes de tartes classiques, rustiques ou contemporaines mais aussi des gâteaux de voyage, cakes et gouters. Un nouvel ouvrage parfait pour diversifier les...
65,00 € -
FLANS GOURMANDS
9782953727579Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et auteur de nombreux livres de référence présente ici un livre autour des flans destiné aux professionnels et au grand public. Après une introduction passant en revue les recettes de base, des conseils et des astuces ainsi que et des méthodes et techniques découvrez une vingtaine de recettes...
17,50 € -
LES TARTES AU BLENDER
9782501136488Envie d'une tarte salée ou sucrée à préparer en un clin d'oeil ? C'est possible grâce au blender. Voici une trentaine de recettes pour tous les gouts, faciles et rapides: tarte pécan et cassonade, tarte beurre noisette et amande, tarte noix de coco et zeste d'orange, tarte abricot romarin, tarte poire et quatre-épices, tarte tomate feta, tarte poivron...
7,99 € -
THE ART OF FLAVOR VOYAGE GOURMAND (français)
9782981785015L'étonnant parcours artistique du jeune chef patissier franco-suisse Amaury Guichon à découvrir dans ce superbe ouvrage à travers ses 12 pâtisseries signatures en trompe-l'oeil, fruit de ses nombreux voyages et "master classes" à travers le monde. Visant à partager sa vision de l'art ainsi et son cheminement dans la création d'un dessert, Amaury Guichon...
60,00 € -
LES FRUITS & LEGUMES: Encyclopédie passionnée de la...
9782708959712Entre montagne et mer, l'Occitanie ne choisit pas et pioche allégrement parmi la diversité des produits que lui offre son terroir. Il est donc logique de voir que la pêche tient une place dans choix dans la culture occitane et dans ses tables.Véritable hymne à la gourmandise des terroirs marins, cette encyclopédie met en avant les différentes espèces de...
24,00 € -
LES CREPES L'ART LA MANIERE
9782956605805Edité pour la première fois en 1994 (et récompensé par l'Académie Culinaire de Cuisine) aux éditions Jérôme Villette, cette nouvelle édition à compte d'auteur recèle beaucoup d'informations. Vous y trouverez l'éventail du matériel, plusieurs versions de pâtes à crêpes, des tours de main, des pliages de présentation, des techniques de cuisson, des...
39,00 € -
HERITAGE ET CREATIONS
9782918223078Un peu moins de 2 ans après Collection entremets petits gâteaux,voici le dernier livre de Jean-Michel Perruchon. Place cette fois-ci à l'héritage et aux créations.Des pâtisseries héritées (Saint-Honoré, millefeuilles, babas, galettes des rois, tarte aux pommes, bûches de Noël, Paris Brest et Mont Blanc) et abordées dans les 8 thèmes de l'ouvrage,...
90,00 € -
BELGIAN CHOCOLATE bean to bar generation (anglais)
9782390250722Pierre Marcolini, l'un des plus célèbre chocolatier belge présente ici 13 artisans chocolatiers qui ont cherché à refaire du chocolat. A l'aide de Michel Verlinden journaliste spécialisé en gastronomie et art et Alexandre Bibaut photographe culinaire partez à la rencontre de chacun et découvrez leur technique, leur savoir-faire mais aussi leurs...
29,95 € -
LE CHOCOLAT BELGE génération Bean to bar
9782390250654Pierre Marcolini, l'un des plus célèbre chocolatier belge présente ici 13 artisans chocolatiers qui ont cherché à refaire du chocolat. A l'aide de Michel Verlinden journaliste spécialisé en gastronomie et art et Alexandre Bibaut photographe culinaire partez à la rencontre de chacun et découvrez leur technique, leur savoir-faire mais aussi leurs...
29,95 € -
ITINERAIRE D'UN CHEF PATISSIER
9782017059554Aurélien Rivoire, chef pâtissier du Pavillon Ledoyen et du 1947 Cheval blanc sous la direction du chef étoilé Yannick Alléno vous offre ici un itinéraire au coeur de sa pâtisserie. Le chef pour qui sa seul limite et sa propre imagination vous propose ici de découvrir ses desserts d'enfance à ses pâtisseries signatures en passant par ses grands...
45,00 € -
BEST OF Sébastien BOUILLET
9782841239986Dans la fameuse collection "BEST OF" un nouveau venu côté sucré: Sébastien Bouillet. Pâtissier-chocolatier basé à Lyon (ouverture en 2010 de Chokola chocolaterie à la Croix Rousse à Lyon) et au Japon (première ouverture en 2007), Sébastien Bouillet fait partie de la nouvelle génération de la scène sucrée. Découvrez ici ses créations au design innovant et...
14,00 € -
ARTISANS n°10 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers,...
1000000008968Un numéro consacré à l'Epiphanie (galette fruits rouges, galette chocolat orange, galette bergamote cranberries, brioches des rois, fèves et tradition, Pithiviers aux ris de veau...)Parmi les artisans coup de coeur, on retrouve Frédéric Flu (boulanger),Christophe Canet (pâtissier), Fabrice Dumay (chocolatier) et Giles Vilfeu (glacier).Côté savoir-faire,...
20,00 € -
LA CUISINE QUI MIJOTE ET QU'ON ADORE!
9782732486093Une cuisinière avec une formation en charcuterie-traiteur, un pâtissier, et un plat qui cuit doucement et longtemps, voici les ingrédients de cette popote qui mijote, qui nous avait déjà régalé dans un premier livre datant de 2010. On retrouve ici tous les ingrédients du succès: chou rouge aux pommes; carrelets aux champignons et épices ou encore rognons...
25,00 € -
DESSERALITE
9782841239931En réponse à l'ouvrage Naturalité d'Alain Ducasse paru en 2015, voici son pendant sucré réalisée par la cheffe pâtissière du Plaza Athénée, Jessic Préalpato: Desseralité.Fidèle à l'univers et la cuisine d'Alain Ducasse, elle a conçu sa carte de dessert avec un respect profond de la nature et de ses produits.Entourée d'une fidèle équipe de producteurs,...
45,00 € -
GALETTES 50 recettes des rois de la pâtisserie
9782732487762Un an après la parution de leur ouvrage sur les bûches, Christophe Felder et Camille Lesecq s'attaquent à un autre grand classique des fêtes de fin d'année: la galette.Les 2 pÂtissiers proposent ici 10 recettes en pas à pas pour maitriser les recettes et techniques de base: feuilletage classique, feuilletage inversé, feuilletage rallye, feuilletage...
35,00 € -
MACARON (COLLECTOR)
9782732488639Version collector du livre du célèbre roi des macarons. Question macaron, on peut dire qu'il y a le "Avant" Pierre Hermé et le "Après". Toujours passionné, ce grand chef de la pâtisserie française nous dévoile sa nouvelle saga du macaron: superbe et didactique.Au travers de cet ouvrage de plus de soixante recettes, on suit l'évolution de ce petit biscuit...
35,00 € -
LE PRODUIT IDEAL CONFISERIE
9783905720952Après avoir traité de la boulangerie et de la pâtisserie dans les derniers volumes, place cette fois-ci à la confiserie avec le dernier venu de l'école Richemont. Si le but de tout artisan est d'obtenir une qualité idéale, il n'en demeure pas moins que cet objectif n'est pas évidement à atteindre tant de nombreux facteurs interviennent. Comme pour les...
70,00 € -
DESSERTS
9782812616655Cet ouvrage est extrait de Petits festins et desserts. 90 recettes sucrées des chefs de Laguiole Michel Bras et de son fils Sébastien. En partant de bases (Pâte sablée aux amandes mais aussi au cacao ou pralin, Un coulis aux oranges entières comme une "confiture", "Le biscuit à bûche à rouler de mûres, de noix, d'oranges"...) laissez-vous tenter par des...
20,00 € -
LE CARNET DE RECETTES QUI DECHIRE
9782221220023En espérant que "les pages de ce livre soient tachées écornées à force de servir", Nicolas Paciello, chef pâtissier au Prince de Galles à Paris compile 60 recettes sucrées qui depuis toujours rentrent dans son carnet, surtout des recettes familiales, du dimanche qu'au fond tout le monde aime. Au début, une liste des ustensiles et des ingrédients...
22,00 € -
REUSSIR LE TEMPERAGE DU CHOCOLAT
9782759228973Ingénieure chimiste et docteure en synthèse organique mais passionnée par le travail du chocolat, Isabelle Christian dévoile dans cet ouvrage tous les secrets pour un tempérage du chocolat dans les règles de l'art. Chaque chapitre présente de nombreuses illustrations et plusieurs schémas afin d'expliquer de façon encore plus claire ce qui est décrit en...
35,00 € -
PAINS COMPLETS & CEREALES ANCIENNES
9782841389193ATTENTION COUP DE COEUR! Lutz Geissler, autodidacte est aujourd'hui l'un des artisans boulanger les plus renommés d'Allemagne, il vous emmène ici dans un ouvrage "boîte à outils" qui vous permettra de comprendre facilement sa passion pour le bon pain. Un ouvrage a garder à portée de main pour y trouver les réponses aux questions qui émergent au fil de la...
26,00 € -
PASSION BRIOCHES
978237945000630 recettes traditionnelles (brioche parisienne, vendéenne, tarte tropézienne, bostock, brioche feuilletée roulée à la cannelle...) ou créatives (butchy au mascarpone, brioche fine aux fruits rouges et crumble, brioche tressée aux trois chocolats, brioche surprise chou exotique) décomposées par le Chef Régis (professeur en lycée hôtelier et co-auteur d'un...
19,00 € -
LES BUCHES et autres desserts de Noël
9782263157608Un petit nouveau dans la famille des "j'adore" chez Solar. Découvrez ici des recettes de bûches et autre desserts de Noël l! De quoi être prêt pour vos menus de fêtes. Bûche marron et chocolat, bûche choco-poire, bûche roulée à l'orange, bûche forêt sous la neige, panettone, mince pie, biscuits à la cannelle...
9,95 € -
FOU DE PATISSERIE 40 des plus grands chefs pâtisseriers...
9782501136334Il est enfin là !L'aventure Fou de pâtisserie se poursuit ! Après la création du magazine il y a 5 ans, l'ouverture de la première boutique il y a deux ans, place maintenant à la dernière création de l'équipe: un premier ouvrage. Il faut reconnaitre que celui-ci tient toutes ses promesses: 17 desserts phares de la pâtisserie déclinées en 85 recettes...
35,00 € -
LA PATISSERIE DES SORCIERS ET AUTRES DESSERTS FANTASTIQUES
9782263154782Deux ans après La cuisine des sorciers, Aurélia Beaupommier revient cette fois-ci avec une version sucrée entièrement consacrée à la pâtisserie.Inspirées par les alchimistes, les monstres et les héros de séries et sagas populaires, les 90 recettes prennent vie à travers Alice au pays des merveilles, Casse-Noisette, Eragon, Kaamelott, Harry Potter, etc......
24,90 €
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