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Boulangerie & Patisserie (en français)
Il y a 763 produits.-
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Fruits
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Pâtisserie Vegan / sans gluten / sans sucre
CASA CACAO the journey back to the source of chocolate...
9781911621393Voici la version anglaise du livre de Jordi Roca Le chocolat a toujours tenu une place importante dans la pâtisserie de Jordi Roca. A tel point qu'il s'est lancé un nouveau défi: l'ouverture d'une boutique Casa cacao ne proposant que des produits à base de chocolat et dans lequel il travaillerait lui-même ses fèves. Dans ce nouvel ouvrage, Jordi Roca nous...
32,23 €-
DESSERTS ADDICT
978203597374035 desserts ultra-gourmands et leur version light ! Le chef valentin Néraudeau nous propose une double recette gourmande et light d'un même dessert. Pour commencer quelques recettes de coulis et la liste du matériel nécessaire. Ensuite les recettes sont rangées par saison. Pour chaque recette vous trouverez la liste de matériels en images, et pour chaque...
21,75 € -
CHOCOLAT voyage au coeur de la culture du chocolat
9788832911718Ce livre parle du chocolat de son histoire, en passant par sa production, les variétés pour finir par des recettes et des accords chocolats boissons... Il se compose de 13 chapitres: fondus de fondant - cinq mille ans d'histoire - le monde du cacao - les secrets de la fabrication - les formes de la gourmandise - le catalogue des chocolats - l'art de la...
28,34 € -
VIVEMENT LA GALETTE
978203597834935 recettes ultra-gourmandes et faciles. Pour commencer vous trouverez les recettes de base. Puis les recettes classées en 6 chapitres: classique - fruitées - exotiques - originales - provençales et galettes bretonnes. Voici quelques exemples: galette sans gluten, galette à la pomme, galette frangipane au sirop d'hibiscus, galette cacahuètes et sirop...
12,23 € -
JE ME SUIS PRIS UNE BÛCHE
978203597832535 recettes de bûches faciles qui en jettent ! Pour commencer vous trouverez le matériel nécessaire et les recettes de base. Ensuite les recettes classées en 6 catégories: traditionnelles - chocolatées - fruitées - exotiques - originales et glacées. Voici quelques exemples: bûche aux marrons, bûche façon forêt-noire, bûche pamplemousse-jasmin, bûche au...
12,23 € -
FLOUR LAB
9781524760960Dans ce livre en anglais vous en saurez plus sur la fabrication de la farine et comment l'utiliser pour faire du pain, des pizzas, des pâtes ou encore des gâteaux. Dans un premier temps vous découvrirez le processus de fabrication de la farine et aurez des informations sur le blé. Ensuite vous trouverez des conseils pour utiliser les recettes avec des...
29,38 € -
DESSERTS DE FETE
9782317021060Ce livre propose 35 recettes de gâteaux en pas à pas pour toutes les occasions festives. On vous donne la liste en photos des ustensiles et ingrédients à avoir absolument puis les recettes de base et les recettes divisées en 4 catégories (Classiques, Occasions spéciales, Originaux et Tartes). Voici quelques exemples de recettes : Layer cake au chocolat...
12,27 € -
LA PATISSERIE EN FAMILLE
9791033904311Faire simple, rapide et bon avec ses enfants c'est possible ! Le chef pâtissier Christophe Michalak vous propose ici 50 de ses recettes transmises avec l'envie de partager! Des idées classées en 10 chapitres, de quoi combler toutes les envie. Le petit déjeuner c'est sacré (riz au lait le plus simple du monde, panini choco-banane...), mes gâteaux pour papa...
23,70 € -
L'ATELIER DE ROXANE recettes en famille
9782263161957La célèbre youtubeuse nous propose un livre de 60 recettes sucrées à préparer en famille. Vous y trouverez des idées pour le petit déjeuner, le goûter, des desserts de grands-mères et des gâteaux pour les grandes occasions. Parmi les recettes proposées : Rochers coco, Tiramisu framboises-spéculoos, Tarte aux pommes, Napolitain maison, Granola maison,...
14,12 € -
LA BOULANGERIE DES PAYS NORDIQUES
9781838660185Voici la version française du livre de Magnus Nilsson. Magnus Nilsson chef phare représentant la cuisine des pays nordiques nous revient ici avec 450 recettes de boulangerie pâtisserie à réaliser à la maison. Fruit d'un travail de collecte et après avoir beaucoup voyagé à travers le Danemark, les îles Féroé, la Finlande, le Groenland, l'Islande ou encore...
47,35 € -
LES DELICES DE MERCOTTE extraits de son grimoire
9782359851991Mercotte nous propose un nouveau livre avec des recettes issues de son grimoire. Dans la première partie du livre vous y trouverez les recettes puis dans la seconde Tous les secrets sur les pâtes de bases. Pour chaque recette vous trouverez l'histoire du gâteau et à chaque étape Mercotte propose un conseil ou une astuce pour faciliter la création du...
20,76 € -
LE GRAND MANUEL DU CHOCOLATIER
9782501144940Sous-titré "et vos rêves chocolatés deviennent réalité", ce très bel ouvrage graphique mêlant photographies, dessins, pas-à-pas, plans de coupe... propose des bases (bonbons, pâtes, crèmes, décors, meringues, glaçages), des pâtisseries (moulages, entremets, tartes, choux, bûches, gâteaux de voyage, mousses et glaces) et enfin un glossaire très complet sur...
28,34 € -
LE LAROUSSE DES CONFITURES (Nouvelle Edition)
9782035978202Voici la bible pour les amateurs de confiture avec 335 recettes. Vous en saurez également plus sur l'histoire de la confiture, les ingrédients et le matériel à utiliser ainsi que des techniques et du savoir-faire. Les recettes sont classées par type de fruits (à noyau, rouges, à pépin, agrumes, exotiques, à coque, plantes et légumes) et vous aurez des...
28,39 € -
LE LAROUSSE DU CHOCOLAT (Nouvelle Edition)
9782035978363Dans cette bible concoctée par Pierre Hermé vous trouverez en plus des 350 recettes des informations sur l'histoire du chocolat, ses différents crus, sa fabrication, sa conservation, les accords, les différentes façons de le trouver dans le commerce et son lien avec la santé. Vous aurez des techniques et des conseils pour bien choisir ses produits et son...
28,39 € -
DICTIONNAIRE EXQUIS DU CHOCOLAT
9782226445346Dans ce dictionnaire vous trouverez des mots en lien avec le chocolat qui vous expliqueront son histoire, sa place dans notre quotidien. Vous comprendrez notamment pourquoi on dit qu'il est Aphrodisiaque ou encore qui était Van Houten. Ainsi vous en saurez plus sur un aliment connu de tous. De plus tout au long de l'ouvrage vous trouverez des recettes...
20,76 € -
SUPER SOURDOUGH
9781787134652Un livre complet en anglais sur le levain. Il nous explique en quoi cela consiste, nous donne les 10 principes de base, les ingrédients et l'équipement à avoir. Vous trouverez une recette avec toutes les étapes détaillées pour faire un pain au levain classique et des éléments pour comprendre comment fonctionne la pâte. Une partie intéressante sur les...
23,70 € -
DESSERTS ET GOUTERS AUX SUCRES NATURELS
9782317020971Dans cet ouvrage, Manuella Chantepie nous offre des recettes simples, faciles, qui peuvent s’adapter à la vie de tous les jours … avec moins de sucre ! Idéal pour les amoureux du gouter qui souhaitent alléger leur assiette sans, pour autant, diviser par deux leur dessert. Le petit plus : ce livre est composé de recettes qui peuvent se réutiliser à...
16,07 € - Promo!
DESSERTS SAINS EXPRESS
978207284229050 recettes rapides, faciles et gourmandes. Pour commencer quelques informations sur un dessert plus sain. Puis le livre se compose de7 chapitres: Tout cru (brownie cru), Tout fruits (puddings au kaki), Tout crème (crème avocat-coco-ananas), Tout feu (riz au lait végétal), Tout glace (banana spilt végétal), Tout boire (lassi mangue et cardamome), Les...
14,17 € -
TENDANCE MILLEFEUILLES
9782953727593Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et auteur de nombreux livres de référence présente ici un livre autour des millefeuilles destiné aux professionnels et au grand public. Après une introduction passant en revue l'histoire, les recettes de base, des conseils et des astuces, des méthodes et techniques et un pas à pas du montage....
16,59 € -
PÂTISSERIE NATURELLE
9782501142441Les 70 recettes d'une pâtissière naturopathe ! Le livre se divise en 2 parties: Les recettes et Les conseils. Les recettes sont composé en 5 chapitres: Goûters sains (pancakes à la farine de teff au lait fermenté), Gâteaux du dimanche (tarte crue, crème verveine et fruit d'été), Desserts plaisir et santé du quotidien (agar de fruits), Desserts pour...
18,86 € -
GÂTEAUX GOURMANDS ET FACILE AVEC CAKE FACTORY
9782035970190Voici 75 recettes sucrées pour aller avec la cake factory. Le livre est composé de 4 chapitres: Recettes de base et grands classiques ( quatre-quarts breton, cannelés bordelais,...), Les gâteaux à partager ( brookie aux noix, pavlova aux poires amandes et caramel,...), Les petits gâteaux individuels ( muffins aux pépites de chocolat et noisettes, barres...
9,43 € -
DESSERTS GOURMANDS AVEC THERMOMIX
9782035969668Pour sa sixième parutions Larousse et Thermomix s’attaquent aujourd’hui pour le plus grand plaisir des gourmands aux desserts. Découvrez donc 120 recettes inédites, gourmandes, faciles et conçues sur mesure pour ne pas passer des heures en cuisine. Des recettes classées en 7 chapitres, cakes et gros gâteaux (cake à la polenta et au citron, gâteau et sirop...
28,39 € -
UN SOUPCON DE SUCRE
9782732490939L’auteure à succès Trish Deseine revient avec 90 recettes mettant à l’honneur les sucres. Qu’ils soient bruts, naturels, plus ou moins raffinés, blancs blonds ou dorés vous trouverez dans cet ouvrage 90 recettes pour découvrir les sucres autrement. Des recettes classées par type de sucre dont voici quelques exemples : Sucre blanc (Rochers, pavlova, sauce...
23,60 € -
ARTISAN BOULANGER
9791069933675Thierry Meunier raconte son histoire, de son enfance avec son père boulanger à comment il est devenu MOF. Il présente aussi son équipe puis finit par des recettes (baguette feuilletée, pain garni, …).
27,49 € -
LA CREATION D'UN DESSERT
9782817706818Marc Dambra, jeune chef pâtissier vous propose de vous faire découvrir ses recettes qui vous permettrons de créer vos propres associations et de combiner les saveurs que vous aimez avec les textures qui vous font plaisir. Le chef vous donne ici 8 de ses recettes détaillées et classées en 3 niveaux. Un livre qui vous poussera à faire vos propres...
10,43 € -
CALENDRIER DES FRUITS ET LEGUMES DE SAISON 2020
9782749940922Voici un calendrier 2020 des fruits et légumes ! Chaque mois vous avez la liste des fruits et légumes de longue conservation, ceux de saison, les phases de la lune, les jours fériés et fêtes traditionnelles ainsi qu'une recettes. Taille: 30x40.5
14,17 € -
POMME
9782732489940Un nouveau fruit se rajoute à la collection de Christophe Adam la pomme. Celui-ci se compose de 3 interviews, 2 portraits de chef et 40 recettes ( cheesecake apple-caramel, soufflé aux pommes,...)
14,12 € -
RECETTES AU ROBOT PATISSIER
9782035973887Plus de 140 recettes gourmandes, sucrées comme salées, rapides et faciles. Côté sucré, des pâtes de base (pâte d'amande=, des biscuits et petits gâteaux (à l'orange et sans farine), des cakes et tartes, des mousses et crèmes (mousse de faisselle aux framboises et citron vert), des crêpes... Côté salé, des pains, des biscuits, des cakes et tartes (cake au...
9,43 € -
PAIN COCOTTE la méthode simple pour faire son pain au levain
9782501142182Un livre qui nous apprend à fabriquer du pain dans une cocotte. Résultat garanti pour réussir des pains bien croustillants. Les étapes de fabrication sont expliquées en début d'ouvrage avec notamment la confection de son levain et sa conservation. Suivent des recettes classiques (pain intégral blé-seigle...), des pains fermentés (à la bière...), des pains...
15,07 € -
SYMBOLE CAKE
9782501142175Après le succès des number cakes, Jennifer Joly laisse de côté les chiffres pour oser d"autres formes. le principe reste le même : une base sablée, une chantilly ou une ganache pochée puis le décor de vos envies (fruits, fleurs, bonbons, poudre scintillante, feuilles de menthe ou pétales de rose cristallisés...). Retrouvez le coeur red velvet, le super...
10,33 € -
L'APITHERAPIE
9782212571783Définie comme "action des abeilles pour stimuler nos forces vitales et favoriser la guérison", l'apithérapie constitue un soin et une cure par les nombreux produits des abeilles, connus et moins connus (miel, propolis, gelée royale, pollen, les cires, venin...). Dans cet ouvrage, Catherine Ballot-Flurin, amoureuse de l'apiculture depuis les années 1970,...
11,37 € -
MON PARIS SUCRE
9782365950336Deux années d'attente enfin récompensées par la parution de ce petit guide mettant en avant une soixantaine d'incontournables de la pâtisserie parisienne. Le journaliste Gilles Brochard, fin connaisseur du secteur, dévoile ses desserts favoris (baba au rhum, flan pâtissier, mille-feuille, puits d'amour...), converse avec Philippe Conticini, Eddie...
13,74 € -
PAINS SPECIAUX ET DECORES
9782905245069Un ouvrage fait par des professionnels pour des professionnels permettant de redécouvrir le pain et la boulangerie artisanale.Un ouvrage reprenant dans un premier temps les bases techniques (farines, levures, pétrissage, fermentations...) avant de partir sur les différentes recettes détaillées avec de nombreux pas à pas.Au sommaire: les pains spéciaux...
42,65 € -
LES MOTS DU PAIN Petite encyclopédie pour les passionnés...
9782708959774Le Meilleur Ouvrier de France Christian Vabret et Jean Lapoujade (directeur de la boulangerie Poilâne pendant 24 ans avant de gérer maintenant 2 boulangeries à Toulouse) nous raconte l'histoire du pain à travers les mots. Sous la forme d'un abécédaire, ils reprennent en 3 chapitres distincts "Le grain, le moulin et la farine", "Les mots du boulanger" et...
22,75 € -
PATISSERIE SIMPLEMENT NATURELLE
9782732490892Le pâtissier Benoît Castel, propose ici 75 recettes pour une pâtisserie généreuse, simple et saine. Découvrez donc des recettes sans colorants, sans décors pour travestir les saveurs mais aussi plein d'astuces pour éviter le gaspillage. Un livre en 9 chapitres qui vous permettra de plonger dans l'univers d'un chef créatif et généreux. Recettes de base (...
23,70 € -
ARTISANS n°13 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009323Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro: le mascarpone ! Et, à l'approche de l'été et de beaux jours, une sélection de recettes fraicheur ! Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons le boulanger Thibaud Férard, le pâtissier Thierry Mulhaupt, le chocolatier Philippe Bel et le glacier David Wesmaël.La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers...
18,96 €
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