Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Boulangerie & Patisserie (en français)
Il y a 853 produits.-
Pâtisserie professionnelle
-
Pâtisserie familiale
-
Boulangerie professionnelle
-
Boulangerie
-
Viennoiseries
-
Chocolats professionnels
-
Chocolat
-
Wedding Cakes, pièces montées et croquembouches
-
Décors de pâtisserie
-
Travail du Sucre
-
Confiserie/ Miel
-
Glaces et sorbets
-
Confitures
-
Petits biscuits (macarons, sablés, cupcakes...)
-
Desserts
-
Crèpes et galettes
-
Cakes et gâteaux
-
Brunchs
-
Fruits
-
Pâtisserie Vegan / sans gluten / sans sucre
LE GRAND LIVRE DES CREPES ET GALETTES
9782737379727Une compilation reprenant les recettes de crêpes et galettes de plusieurs ouvrages parus aux éditions Ouest-France.Histoire et culture du blé noir, matériel et geste introduisent l'ouvrage avant de partir sur les recettes divisées en 3 chapitres: les galettes (classiques, spéciales végétariennes, spéciales "mer", spéciales "viandes", wraps), les crêpes...
19,91 €-
LES PATISSERIES D'ANNE-SOPHIE
9782501139199Gagnante du meilleur pâtissier il y a quelques années, Anne-Sophie Vidal est de retour avec son troisième livre présentant des recettes inratables, gourmandes et qui mélangent les techniques de la pâtisserie française avec le caractère décomplexé de la pâtisserie anglo-saxonne. D'abord, une introduction avec les ustensiles de bases ainsi que quelques...
15,07 € -
METODO RESPECTUS PANIS Revelacion de una panificacion...
9782491101008VERSION ESPAGNOLE/FRANCAISE Du latin "respectus" signifiant considération et "panis" qui veut dire pain, Respectus panis est un moyen mnémotechnique sous forme d'acronyme pour mettre en oeuvre la méthode de panification.Réduction (du pétrissage), ensemencement, sel, pétrissage, enzymes, céréales pures, température, universelle, savoir-faire, panification,...
37,44 € -
METODO RESPECTUS PANIS Rivelazione di una panificazione...
9782491101015VERSION ITALIENNE/FRANCAISE Du latin "respectus" signifiant considération et "panis" qui veut dire pain, Respectus panis est un moyen mnémotechnique sous forme d'acronyme pour mettre en oeuvre la méthode de panification.Réduction (du pétrissage), ensemencement, sel, pétrissage, enzymes, céréales pures, température, universelle, savoir-faire, panification,...
37,44 € -
HISTOIRE INEDITE DES PATISSIERS FRANCAISES
9782981059789Grâce à ses minutieuses recherches historiques et linguistiques (de nombreux développements se fondent sur l'éthymologie des termes et leurs traductions dans d'autres langues) et en s'appuyant sur ses connaissances en pâtisserie, Berry Farah raconte la véritable histoire des pâtisseries françaises : les secrets de la madeleine, l'invention du sablé, les...
20,85 € -
JE VEUX ENCORE DU CHOCOLAT
9782501139243Une nouvelle édition du fameux ouvrage de Trish Deseine complètement revue.Chocolat en kit, chocolat adoré, chocolat thérapie, chocolat à croquer, chocolat kids ou encore next, ce ne sont pas moins de 100 recettes qui nous sont présentées: Crème anglaise au chocolat noir ou blanc, Tarte absolue, Gâteau chocolat Guinness, Mille-feuilles au chocolat blanc,...
4,69 € -
NUMBER CAKES - Des gâteaux d'anniversaire renversants
9782263160820Parfaites pour les anniversaires, les number cakes et les letter cakes vont surprendre vos invités. Cet ouvrage propose différents type de pâte de base ainsi que plusieurs crèmes et ganaches pour garnir votre gâteau. Place donc à la créativité ! tout choco, framboisier, mille feuille quand harry rencontre sally, saint-valentin, chat, pixel...
10,38 € -
GUIDE DU PARIS VEGAN 2019 - 2020
9782072827693Des restaurants bien sur, mais aussi des commerces de bouche, de la cosmétologie, des vêtements et accessoires. Le tout classé par arrondissement, avec des focus sur certaines personnalités du monde vegan (Bérénice Leconte de VG pâtisserie, Sébastien Kardinal et Laura Veganpower...), mais aussi des thématiques particulières (événements, associations... où...
12,80 € -
NUMBER CAKES
9782017089179Différentes bases (pâte à chou, pâte sucrée, biscuit cuiller...), une chantilly ou une ganache pochée, le décor que vous préférez (fruits, fleurs, bonbons) et voilà le number cake parfait pour les anniversaires! Mojito, licorne, brownie, café, passionnément chocolat, comme un Paris-Brest... Inclus: les patrons des chiffres à reproduire.
9,43 € -
JUSTE UNE TABLETTE DE CHOCOLAT
9782501129534Nouveau venu dans la série "juste un(e)", voici la tablette de chocolat, qui se décline ici en une trentaine de recettes, à la fois simples et gourmandes: cannelés, granola, brownie, gâteau à la courgette ou sans cuisson, tarte choco caramel et bananes caramélisées, flan truffes ou encore mousse...
7,49 € -
DESSERTS AUX LEGUMES - LUNDI C'EST VEGGIE !
9782501125505Blondie à la patate douce, Tarte violette, Gâteau potiron noisettes, Moelleux citron courgette, Brownie à la betterave, Cornbread, Panna cotta au fenouil...Le lundi, c'est veggie avec 30 recettes 100% gourmandes...et des desserts aux légumes !
7,49 € -
PAINS ET VIENNOISERIES MAISON PAS à PAS
9782501139175Nouvelle édition. Cet ouvrage, best seller dans le monde anglosaxon, est très teinté de la tradition germanique de la boulangerie (pas de recette de baguette notamment). Il séduira toutes celles et ceux qui souhaitent faire du pain à la maison sans machine. 60 recettes de pains classiques (pain blanc, multicéréales aux graines, ciabatta, focaccia, pain à...
18,86 € -
POULAIN, LE GOUT DU BONHEUR DEPUIS 170 ANS
9782708942073A l'occasion de son 170ème anniversaire, la chocolaterie Poulain - toujours restée fidèle à sa ville natale, Blois - raconte dans cet ouvrage son histoire et ouvre ses porte aux lecteurs. Tout commence en 1848 quand Victor-Auguste Poulain réalise son rêve : mettre le chocolat à la portée de tous sans en compromettre la qualité. Du pulvérisé à la tablette...
21,71 € -
ARTISANS n°12 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009187Un numéro spécial Pâques, fête des mères et fête des pères avec un focus sur un ingrédient star: le chocolat. Parmi les artisans coup de coeur, nous retrouvons en boulangerie Joël Defives (MOF), Isabelle Gallier (avec son entreprise atypique O'Levain Farine) ou encore Eric Kayser.La pâtisserie met à l'honneur Jérôme Le Teuff, Patrick Chevallot, Thierry...
18,96 € -
BRUNCHS ET PETITS-DEJEUNERS
9791032303900Biscuits flocons d'avoine et banane, cruchy granola, pain perdu,pancakes ricotta myrtilles et citron, scones, banana bread vegan, dutch baby pancake, oeufs bénédicte, porridge salé, bol forestier... Voici 50 recettes sucrées et salées pour bien se régaler lors du réveil et pour dire adieu aux petits-déjeuners tristes et monotones. Laure Thomas, blogueuse...
11,37 € -
LE SEIGLE DES TERRES DE MARGERIDE, UN PRODUIT D'EXCEPTION...
9782918581161Rye from the Margeride, an exceptional product. Une ode au seigle des Terres de Margeride à travers un ouvrage qui se veut une archive régionale.Longtemps oublié et délaissé pour le blé, le seigle fait partie des céréales les plus nutritives et bénéfiques pour la santé. Cultivé durant des siècles, il était peu à peu tombé en désuétude, même à Margeride...
22,75 € -
PETIT DEJEUNER HEALTHY
9782501139076Voici le livre à avoir pour réinventer vos petits déjeuners. Quatre chapitres proposent des nombreuses recettes à tester selon vos envies : classiques sucrés (banana bread, pain perdu pomme-cannelle, pancakes et pêches sautées, bundt cake, gâteau au chocolat sans farine) oeufs (oeufs mollets aux asperges, oeufs rôtis au chorizo, oeufs en coupes de bacon,...
11,28 € -
GOURMANDES Cinq chefs patissiers de talent donnent chair...
1000000009163C'est un ouvrage pour le moins original que nous propose Sandrine Collonge. Partant du constat que les chefs pâtissiers sont plus rarement mis en valeur que les chefs cuisiniers, l'auteure se lance le défi de les mettre en lumière à travers un livre mettant en avant les recettes de 5 pâtissiers non pas présentées sur des assiette mais sur le corps d'une...
23,60 € -
FOU DE PATISSERIE HORS SERIE 7 100% CHOCOLAT
1000000009156Une histoire du chocolat, des desserts mythiques des grandes maisons (Carrément chocolat de Pierre Hermé, Pleyel de La Maison du Chocolat, Feuille d'Automne de Lenôtre...), 80 recettes des plus grands chefs pâtissiers français (desserts de palace, versions décomplexées de la nouvelle génération, accords avec les fruits).
7,11 € -
MON PETIT CHOU VEGAN
9782842216382Après le succès de son premier ouvrage généraliste sur la pâtisserie vegan, la fondatrice de la première pâtisserie parisienne 100% vegan revient avec un opus dédié au chou, véritable challenge quand on doit remplacer oeuf, beurre et lait. Elle propose ainsi une recette de base de pâte à chou vegan "classique", mais aussi une version sans gluten et...
9,43 € -
TARTES ET GATEAUX DE VOYAGE pâtisserie boulangère...
9782953727586Stéphane Glacier Meilleur Ouvrier de France pâtissier et auteur de nombreux livres de référence revient ici avec un livre destiné aux professionnels. Découvrez ici une gamme riche et varié de recettes de tartes classiques, rustiques ou contemporaines mais aussi des gâteaux de voyage, cakes et gouters. Un nouvel ouvrage parfait pour diversifier les...
61,61 € -
FLANS GOURMANDS
9782953727579Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et auteur de nombreux livres de référence présente ici un livre autour des flans destiné aux professionnels et au grand public. Après une introduction passant en revue les recettes de base, des conseils et des astuces ainsi que et des méthodes et techniques découvrez une vingtaine de recettes...
16,59 € -
LES TARTES AU BLENDER
9782501136488Envie d'une tarte salée ou sucrée à préparer en un clin d'oeil ? C'est possible grâce au blender. Voici une trentaine de recettes pour tous les gouts, faciles et rapides: tarte pécan et cassonade, tarte beurre noisette et amande, tarte noix de coco et zeste d'orange, tarte abricot romarin, tarte poire et quatre-épices, tarte tomate feta, tarte poivron...
7,57 € -
THE ART OF FLAVOR VOYAGE GOURMAND (français)
9782981785015L'étonnant parcours artistique du jeune chef patissier franco-suisse Amaury Guichon à découvrir dans ce superbe ouvrage à travers ses 12 pâtisseries signatures en trompe-l'oeil, fruit de ses nombreux voyages et "master classes" à travers le monde. Visant à partager sa vision de l'art ainsi et son cheminement dans la création d'un dessert, Amaury Guichon...
56,87 € -
LES FRUITS & LEGUMES: Encyclopédie passionnée de la...
9782708959712Entre montagne et mer, l'Occitanie ne choisit pas et pioche allégrement parmi la diversité des produits que lui offre son terroir. Il est donc logique de voir que la pêche tient une place dans choix dans la culture occitane et dans ses tables.Véritable hymne à la gourmandise des terroirs marins, cette encyclopédie met en avant les différentes espèces de...
22,75 € -
LES CREPES L'ART LA MANIERE
9782956605805Edité pour la première fois en 1994 (et récompensé par l'Académie Culinaire de Cuisine) aux éditions Jérôme Villette, cette nouvelle édition à compte d'auteur recèle beaucoup d'informations. Vous y trouverez l'éventail du matériel, plusieurs versions de pâtes à crêpes, des tours de main, des pliages de présentation, des techniques de cuisson, des...
36,97 € -
HERITAGE ET CREATIONS
9782918223078Un peu moins de 2 ans après Collection entremets petits gâteaux,voici le dernier livre de Jean-Michel Perruchon. Place cette fois-ci à l'héritage et aux créations.Des pâtisseries héritées (Saint-Honoré, millefeuilles, babas, galettes des rois, tarte aux pommes, bûches de Noël, Paris Brest et Mont Blanc) et abordées dans les 8 thèmes de l'ouvrage,...
85,31 € -
BELGIAN CHOCOLATE bean to bar generation (anglais)
9782390250722Pierre Marcolini, l'un des plus célèbre chocolatier belge présente ici 13 artisans chocolatiers qui ont cherché à refaire du chocolat. A l'aide de Michel Verlinden journaliste spécialisé en gastronomie et art et Alexandre Bibaut photographe culinaire partez à la rencontre de chacun et découvrez leur technique, leur savoir-faire mais aussi leurs...
28,39 € -
LE CHOCOLAT BELGE génération Bean to bar
9782390250654Pierre Marcolini, l'un des plus célèbre chocolatier belge présente ici 13 artisans chocolatiers qui ont cherché à refaire du chocolat. A l'aide de Michel Verlinden journaliste spécialisé en gastronomie et art et Alexandre Bibaut photographe culinaire partez à la rencontre de chacun et découvrez leur technique, leur savoir-faire mais aussi leurs...
28,39 € -
ITINERAIRE D'UN CHEF PATISSIER
9782017059554Aurélien Rivoire, chef pâtissier du Pavillon Ledoyen et du 1947 Cheval blanc sous la direction du chef étoilé Yannick Alléno vous offre ici un itinéraire au coeur de sa pâtisserie. Le chef pour qui sa seul limite et sa propre imagination vous propose ici de découvrir ses desserts d'enfance à ses pâtisseries signatures en passant par ses grands...
42,65 € -
BEST OF Sébastien BOUILLET
9782841239986Dans la fameuse collection "BEST OF" un nouveau venu côté sucré: Sébastien Bouillet. Pâtissier-chocolatier basé à Lyon (ouverture en 2010 de Chokola chocolaterie à la Croix Rousse à Lyon) et au Japon (première ouverture en 2007), Sébastien Bouillet fait partie de la nouvelle génération de la scène sucrée. Découvrez ici ses créations au design innovant et...
13,27 € -
ARTISANS n°10 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers,...
1000000008968Un numéro consacré à l'Epiphanie (galette fruits rouges, galette chocolat orange, galette bergamote cranberries, brioches des rois, fèves et tradition, Pithiviers aux ris de veau...)Parmi les artisans coup de coeur, on retrouve Frédéric Flu (boulanger),Christophe Canet (pâtissier), Fabrice Dumay (chocolatier) et Giles Vilfeu (glacier).Côté savoir-faire,...
18,96 € -
LA CUISINE QUI MIJOTE ET QU'ON ADORE!
9782732486093Une cuisinière avec une formation en charcuterie-traiteur, un pâtissier, et un plat qui cuit doucement et longtemps, voici les ingrédients de cette popote qui mijote, qui nous avait déjà régalé dans un premier livre datant de 2010. On retrouve ici tous les ingrédients du succès: chou rouge aux pommes; carrelets aux champignons et épices ou encore rognons...
23,70 € -
DESSERALITE
9782841239931En réponse à l'ouvrage Naturalité d'Alain Ducasse paru en 2015, voici son pendant sucré réalisée par la cheffe pâtissière du Plaza Athénée, Jessic Préalpato: Desseralité.Fidèle à l'univers et la cuisine d'Alain Ducasse, elle a conçu sa carte de dessert avec un respect profond de la nature et de ses produits.Entourée d'une fidèle équipe de producteurs,...
42,65 € -
GALETTES 50 recettes des rois de la pâtisserie
9782732487762Un an après la parution de leur ouvrage sur les bûches, Christophe Felder et Camille Lesecq s'attaquent à un autre grand classique des fêtes de fin d'année: la galette.Les 2 pÂtissiers proposent ici 10 recettes en pas à pas pour maitriser les recettes et techniques de base: feuilletage classique, feuilletage inversé, feuilletage rallye, feuilletage...
33,18 € -
MACARON (COLLECTOR)
9782732488639Version collector du livre du célèbre roi des macarons. Question macaron, on peut dire qu'il y a le "Avant" Pierre Hermé et le "Après". Toujours passionné, ce grand chef de la pâtisserie française nous dévoile sa nouvelle saga du macaron: superbe et didactique.Au travers de cet ouvrage de plus de soixante recettes, on suit l'évolution de ce petit biscuit...
33,18 €
Articles récents
Suivez-nous sur Facebook
Nos Partenaires
