Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Boulangerie & Patisserie (en français)
Il y a 1036 produits.-
Pâtisserie professionnelle
-
Pâtisserie familiale
-
Boulangerie professionnelle
-
Viennoiseries
-
Levain
-
Boulangerie
-
Chocolats professionnels
-
Chocolat
-
Wedding Cakes, pièces montées et croquembouches
-
Décors de pâtisserie
-
Travail du Sucre
-
Confiserie/ Miel
-
Glaces et sorbets
-
Pâtisseries du monde
-
Petits biscuits (macarons, sablés, cupcakes...)
-
Desserts
-
Cakes et gâteaux
-
Crèpes et galettes
-
Confitures
-
Brunchs
-
Fruits
-
Pâtisserie Vegan / sans gluten / sans sucre
RAW, REINVENTING CHOCOLATE
9789059961319Cet ouvrage en anglais permet de découvrir Julius Persoone, chocolatier mais surtout artiste, et comment il s'est affranchi de la célébrité de son père adoré (Dominique, déjà précédé par le grand-père Frank qui a lancé la lignée de chocolatiers familiaux) et comment, dès son plus jeune âge, il a nourri des rêves ambitieux, tout en résistant d'abord à sa...
39,99 €
THE ART OF FROZEN DESSERTS
9781962098380Presque 15 ans après son premier ouvrage (très professionnel, et totalement épuisé), le MOF glacier et Champion du monde de pâtisserie Emmanuel Ryon revient avec un nouveau livre qui intéressera toutes celles et ceux voulant aborder et approfondir la thématique de la glace. Le gros chapitre introductif rappelle son parcours brillant, ainsi que l'histoire...
55,00 €
BIG COOKIES: dodus, moelleux, généreux
9782501201469Les cookies de Puffy sont fidèles à l’esprit des cookies new-yorkais : épais, moelleux, réconfortants. Et c’est ce qui fait leur succès, dans leurs 7 adresses parisiennes et à Londres. Classique aux pépites de chocolat, beurre de cacahuètes et duo de chocolat, framboise-chocolat blanc, pumpkin spice au granola de pécan, sésame noir et chocolat au caramel...
11,90 €
MES GOUTERS MAISON SANS SUCRE AJOUTE
978201737910250 recettes pour petits et grands: cakes, gâteaux et tartes (brownies, marbré à l'avocat, tartelettes aux fruits...); muffins, crêpes et madeleines (muffins poire-chocolat, gaufres...); biscuits et cookies (biscuits 3 ingrédients sans cuisson, sablés...); brioches, pancakes et donuts (brioches ourson, donuts kiwi...); snacks et bonbons (barres de...
19,95 €
LA PECHE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782073161604Alessandra sera en dédicace samedi 23 mai, entre 15h et 17h, à la librairie gourmande de Paris. N'hésitez pas à passer ou à nous commander l'ouvrage en demandant une dédicace !Il existe plus de 300 variétés de pêche que l'on trouve sur les étals de juin à septembre.Ce fruit juteux et sucré à la chair jaune, blanche, ou rouge et à la peau veloutée se...
10,00 €
MA REVOLUTION PATISSERIE EN TOUTE SIMPLICITE
9782080511249La cheffe sera en dédicace samedi 30 mai entre 16h et 18h à la librairie gourmande de Paris, et le mardi 9 juin à 11h30 à la Librairie gourmande de Dijon. N'hésitez pas à passer commande et nous indiquer le/les prénoms souhaités en dédicace, nous nous occupons de tout et expédions votre commande.Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en...
29,90 €
DUBAI CHOCOLATE & AUTRES DOUCEURS PISTACHE CHOCOLAT
9782263195945Le phénomène " Dubaï Chocolate " arrive avec 70 recettes autour du duo chocolat–pistache: tablette iconiques (chocolat au lait, kadaïf, pâte de pistache; matcha-tcha chocolat blanc, noix de cajou et matcha...), tablettes créatives (crispy chocolat au lait, chocolat blanc & céréales soufflées; orange intense chocolat noir, orange & amandes...),...
10,90 €
PASSION PISTACHE
9782263195662Enfin un livre dédié à la pistache, ingrédient incontournable des réseaux sociaux, cuisines et pâtisseries. 70 recettes tant sucrées que salées D'abord les gestes essentiels : émonder, torréfier, et les recettes de base comme réaliser une pâte de pistache maison ou encore un pesto pistache basilic. Puis arrivent les recettes de brunchs et petits...
18,90 €
LES PATISSERIES DE MAMA - TARTES & TARTELETTES (nouvelle...
9782501201629Marine Guerna, du compte Instagram les_patisseries_de_mama, propose dans cet ouvrage ses plus belles tartes et tartelettes ! Avec 5 recettes inédites. L'ouvrage débute avec des conseils et astuces, le matériel nécessaire, la gélatine, le tempérage du chocolat, foncer une tarte et faire des décors. Vous aurez ensuite 30 recettes : la duchesse aux pommes,...
11,90 €
AVENTURES POMME EN BRETAGNE
9782344076019Aventures Pomme en Bretagne est un guide qui propose de partir à la découverte des vergers, cidreries et distilleries labellisées Maison Cidricole de Bretagne, et surtout, de rencontrer celles et ceux qui savent magnifier ce fruit emblématique. En train, en voiture, ou à vélo, les parcours suggérés sont autant d'invitations au voyage. Au départ de chaque...
19,95 €
LES CONFITURES DE BONNE MAMAN
9782501201445Après les goûters, voici les confitures de Bonne Maman: grands classiques (fraises, abricots, mirabelles, myrtilles, rhubarbe), duos savoureux (myrtilles & cassis, groseilles & framboises, abricots & bananes) mais aussi créations originales (cerises aux baies roses, questches, poires & badiane, châtaignes, oranges & cannelle…).
11,90 €
PETITS DEJ SANS BLA BLA
9782036091870100 recettes de petits déjeuners spécialement conçues pour les débutants !Baked oats façon brownie, açaï bowl banane et kiwi, morning bagels, avocado toast, fluffy pancakes, babka aux pralines roses...
18,99 €
GUIDE PRATIQUE DES DESSERTS DU CUISINIER (CAP, Bac Pro,...
9782017003571Un guide innovant pour accompagner la progression des apprenants avec : Les techniques des recettes de base et autres dérivés et leur pas-à-pas vidéoprojetables (pâtes, crèmes, décors et accompagnements, mignardises, glaces et sorbets, sans oublier des tours de main revisités) 18 ateliers avec une entrée par le produit (marron, praliné, citron, amande,...
26,90 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: PISTACHE
9782017379126Longtemps cantonnée à la garniture des pâtisseries orientales ou à la glace du dimanche, la pistache reste sous-exploitée. Et pourtant, de l’apéritif au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, colorée, subtilement parfumée, elle mérite bien plus qu’un simple rôle décoratif. Côté recettes salées, guacamole avocat pistache, salade de...
9,95 €
EGGXTRAORDINAIRE (bilingue français anglais)
9791040124979Un livre d'art qui met à l’honneur les œuvres des 94 invités de l’exposition éponyme portée par l’association De Main de Maître et le pâtissier chocolatier Frédéric Bau. Illustré par de magnifiques photographies, ce beau livre vous invite à découvrir les fascinantes créations d’artistes et artisans tels que Florence Lesage, Pierre Hermé, Gilles Marchal,...
55,00 €
LES PETITES DOUCEURS COSY D'ANNA
9782036083851Nouvelle compilation de 45 recettes issues du catalogue Larousse, et cette fois-ci illustrée par Urban Anna.
19,99 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: ASPERGE
9782017379096Présentation de l'éditeur Longtemps cantonnée à la vinaigrette ou à la sauce mousseline, l’asperge reste prisonnière des menus de printemps. Et pourtant, de l’apéro au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, fondante, verte ou blanche, elle mérite bien plus qu’un simple passage à la vapeur. La preuve…
9,95 €
EMPREINTES, retour à la terre en 60 desserts accessibles
9791040123590La cheffe sera en dédicace à Paris mercredi 6 mai entre 18h et 20h. Si vous ne pouvez être là, n'hésitez pas pour autant à passer commande en précisant dans le commentaire de livraison le prénom. Nous ferons dédicacer pour vous.Après son premier ouvrage sur la Desséralité, paru lorsqu'elle exerçait encore aux côtés d'Alain Ducasse et Romain Meder au...
35,90 €
MACARONS A CROQUER
9782501198615Nouvelle édition du Petit manuel du macaron, les explications techno en moins. 30 recettes de macarons, des plus classiques aux plus surprenants, détaillées pas à pas: Chocolat, café, tiramisu tonka, pistache griotte, cacahuète, sésame noir, citron basilic… Mais aussi des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits à base de macaron !
15,90 €
TARTES A CROQUER
9782501198608Nouvelle édition du Petit manuel de la tarte (mais sans les explications techniques qui faisaient le sel de la collection) Au début, des préparations de base (pâte sablée, pâte feuilletée, biscuit shortbread, crème d'amandes, crème pâtissière, caramel, meringue italienne, mousse vanille...) puis des recettes de tartes à réaliser à la maison "comme chez le...
15,90 €
MOCHI
9782317040412Nouveauté dans la collection recettes rapides coup de coeur avec des daifuru authentiques et savoureux (ichigo daifuku), des mochis sucrés et gourmands (gohei mochi, ohagi, hanami dango), des mochis revisités et originaux (matcha mochi brownie, mochi pancakes), et même quelques recettes salées (soupe miso au mochi, zoni).
10,00 €
CONFITURES ET GELEES MAISON
9782816024845Après un premier ouvrage sur les pommes, Alain Soubre propose un guide complet pour apprendre à réaliser une cinquantaine de confitures et gelées maison, à base de fleurs, fruits et plantes. Des explications précises et accessibles sur la façon de choisir, cultiver ou cueillir les meilleurs ingrédients, sur les techniques de préparation et le matériel...
16,00 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°46 INSPIRATION FLAN (mars / avril...
1000000013740Sommaire Magazine Passionnément Artisan N°46 – Mars – Avril 2026 Sous les feux des projecteurs Ophélie Barès Maitrise et excellenceLe flan par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier Les emblématiquesLe cake aux fruits par Jean-Claude Ziegler Au cœur de nos régionsLe gâteau battu par Olivier Fréville Venu d’ailleursLe gelato par Gemelli et Sergio Colalucci...
20,00 €
JOYEUSES PAQUES
9791040124931Après les petits gâteaux de Noël, le duo de pâtissiers revient avec 40 recettes pour préparer Pâques. Les cloches: tempérage du chocolat, friture, truffes, oeufs cristallins, oeuf praliné... Le bestiaire: cochon, souris, lamele, madame cocotte ou monsieur lapin... Les desserts: biscuit oeuf cacao, nid de pâques pâtissier, génoise de pâques chocolat,...
12,90 €
LES PETITS CAHIERS HOME MADE 180°C: PAINS
9782017364733Ce guide accessible sera parfait pour se lancer et accompagnera en pas à pas pour réussir ses pains maison. 48 pages illustrées pour tout comprendre sur le pain, entre recettes, techniques, anecdotes et conseils pratiques. Avec ou sans levain, au robot ou à la main, au four ou en cocotte : toutes les méthodes sont expliquées pour s’adapter à vos envies...
9,95 €
SUZANNE VOUS INVITE A SA TABLE: la magie de la pâte levée
9782909449302La spécialiste des petits gâteaux et de la cuisine alsacienne s'attaque dans ce nouveau livre aux recettes à base de pâte levée.Pains (pain au levain, pain de campagne, pain aux pommes de terre), petits pains (dampfnüdle), viennoiseries et brioches (croissants, bonhommes de St Nicolas, langhopf), gâteaux (tarte briochée aux pommes) et bien plus encore, du...
19,50 €
GATEAUX DE NOS GRANDS-MERES
9782317040511Un livre qui sent bon le gâteau qui sort du four. Biscuits et sablés (cookies trois chocolats, financiers à la noisette, babas au rhum), tartes et cakes (tarte aux fraises, tarte tatin), gâteaux et entremets (charlotte à la framboise, fondant au chocolat, gâteau au yaourt à la fleur d'oranger), quatre-heures et encas (bugnes, crêpes), crèmes et desserts...
18,95 €
MES GOÛTERS 100% FAITS MAISON (nouvelle édition 2026)
9782408053642Un super livre inspiré des marques préférées des enfants pour le goûter ! Pour tous les fans de petits biscuits ronds fourrés au chocolat, de petites crèmes dessert ou de barquettes aux fruits, voici de quoi faire soi-même, à la maison, tous ces goûters du supermarché, mais cette fois, avec de bons ingrédients ! À l'origine du concept, le blog de la...
14,90 €
LES NOUVEAUX DESSERTS A IG BAS
9782386760037Marie Chioca s'est associée à sa fille Maud dans ce nouvel ouvrage de pâtisseries IG BAS! Elles nous apprennent à combiner des ingrédients sains et variés afin de préparer de délicieux desserts grâce à une quarantaines de recettes inédites et innovantes, tenant compte des nouvelles avancées en matière d’indice glycémique. Un ouvrage idéal pour tous les...
19,00 €
SOURDOUGH FOR ALL (anglais)
9783967041811Kenny Jakobsson guide le lecteur à travers toutes les étapes nécessaires pour démarrer un levain, cuire son premier pain et progresser en tant que boulanger amateur. Le livre (en anglais) présente 57 recettes, allant des pains simples avec peu d'ingrédients aux plus élaborés, comme les baguettes au blé à la bière, le pain à la stout et le pain au cheddar...
35,00 €
GLACIALE: architectura del semifreddo (italien)
9788896027707LIVRE EN ITALIEN Comment concevoir une glace artisanale « à température ambiante » pour produire, avec conscience, liberté et précision, des gâteaux glacés, des glaces individuelles, des bâtonnets glacés, des biscuits glacés, des mini-repas, des en-cas, des desserts à l'assiette, ainsi que des options végétaliennes et salées. L'architecture du semifreddo...
80,00 €
NOIX, CHATAIGNES & CHAMPIGNONS
9782368482988Noix, châtaignes et champignons restent des produits très présents dans la vie quotidienne locale. La noix se négocie tout au long de l'année. La châtaigne et les champignons sont vendus emballés, sous-vide, séchés, surgelés. Leur conditionnement a considérablement évolué, on utilise des emballages de plus en plus efficaces pour préserver la fraîcheur de...
14,90 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°45 INSPIRATION MERINGUE (jan/fev...
1000000013696Sommaire Magazine Passionnément Artisan N°45 – Janvier – Février 2026 Sous les feux des projecteurs Angelo Musa Maitrise et excellence Les sujets chocolat par Jean-Pierre Godier Les emblématiques La pavlova par Fanny Markiewicz, Les Pavloveurs Au cœur de nos régions Le pain brié par Nicolas Gouin Venu d’ailleursLe cannolo sicilien par La pâtisserie...
20,00 €
MOCHI, pâtisseries japonaises (nouvelle édition)
9782317041112L'autrice a été bercée par la culture japonaise depuis son enfance. Fille d'une japonaise et d'un français, elle est allée à la rencontre de ses racines et propose aujourd'hui des cours de cuisine japonaise et une forme de transmission à travers ses ouvrages culinaires. Pédagogique et très bien illustré, ce livre permet de découvrir les techniques et...
16,95 €
OH FAON! 50 recettes aux accents marseillais
9791040123033« Oh fan ! » (« Oh que c’est bon ! » à la marseillaise). Marseille, la grande cité méditerranéenne et ville-monde, inspire sensiblement Jérôme Raffaelli et Kevin Yau pour la gamme de pâtisseries végétales qu'ils proposent dans leur pâtisserie de quartier Oh faon ! pâtisserie de quartier, végétale, respectant le vivant, et a un animal pour emblème. Ce...
29,90 €
Filtre (1036 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...