LE PETIT DICTIONNAIRE HACHETTE DES ACCORDS METS & VINS

Sommelier et journaliste, Olivier Bompas nous dévoile ses accords mets & vins à travers un dictionnaire clair et complet.
De - A comme abats, abondance, abricot à - Z comme zakouski de poissons fumés ou zinfandel, l'auteur décrit rapidement chaque entrée avant de proposer les accords correspondants (souvent suivi d'un accord parfait).
L'ouvrage apporte également les connaissances nécessaires pour la conservation et la préparation, le service, l'alchimie des vins et des aliments ou encore la compréhension des accords.