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ENCYCLOPEDIE HACHETTE DES ACCORDS METS & BOISSONS
9782019467166
Nouveau
Ludique et original, cet ouvrage de référence, écrit par Olivier Bompas, sommelier, va quelque peu révolutionner votre façon de voir les accords mets et vins.
Une première partie sur les grands principes de la dégustation, du service des vins, des accords et des cépages.
Puis les vins français et leurs accords, avant de passer aux vins du monde.
La 4ème partie est dédiée aux autres boissons alcoolisées (bière, cidre, alcools forts, liqueurs, saké, cocktails). On regrettera l'absence totale d'accord avec les softs.
En enfin, dans la 5ème et dernière partie, on passe aux mets: apéritifs et entrées, tartes, charcuteries, coquillages et crustacés, poissons, viandes, volailles, oeufs, légume, sauces, fromages, desserts...
| Nombre de page : | 460 |
| Parution : | 25 octobre 2023 |
| Auteur(s) : | Olivier BOMPAS |
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