EASY ILE MAURICE

Les meilleurs recettes mauriciennes tout en image avec des bases, sauces et chutneys pour bien démarrer (ustensiles, épices, cuisson du riz, pâtes de piment ou pâte d'ail...).

Puis les "tapas" mauriciennes, les célèbres gadjaks: gato pima, samoussas au curry de pomme de terre, catless, hakiens...

Un chapitre est bien évidemment dédié aux caris, rougailles et plats en sauces (cari gros pois, rougaille ourite, salmi canard), avant de passer aux soupes et salades (haleem, rasson), puis aux riz, pâtes, pains et galettes (briani poulet, faratas, ti puris) avant de terminer par quelques desserts et boissons (tarte banane, gâteau francis ou encore alouda).

A noter, quelques pliages et techniques sont dévoilés en pas à pas photographique. Et l'autrice donne aussi ses adresses parisiennes d'épiceries mauriciennes ou asiatiques et de restaurants.