BIBI'S KITCHEN la cuisine des grand-mères africaines

Partez à la rencontre des bibis (grands-mères) de 8 pays de la côte-est africaine bordant l'Océan Indien.

Bien plus qu'un livre de recettes, vous découvrirez l'histoire de ces femmes, de leurs pays et de leurs cuisines.

Au début des chapitres vous aurez quelques pages vous parlant du pays, de sa gastronomie et de sa culture et ensuite des interviews des différentes bibis avant leurs plats.

Les recettes sont organisées par pays, en 8 chapitres : Eritrea (firfir, kicha fit fit, shahan ful...), Somalia (digaag qumbe, canjeero, shaah cadays...), Kenya (mukimo, kunde, basboosa...), Tanzania (ndizi kaanga, zanzibar pilau, harees with chicken...), Mozambique (tseke com peix frito, rum with homemade berry soda, prego rolls...), South Africa (chakalaka, imifina, malva pudding cake...), Madagascar (lasary legioma, mofo akondro, katilesy...) et Comoros (ambrevades au curry, roho, roti ya houma pampa... ).