Recettes pour gourmands intolérants Agrandir

RECETTES POUR GOURMANDS INTOLÉRANTS

9782737359316

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Un ouvrage très diversifié pour les personnes ne pouvant se permettre de consommer ni gluten, ni produits laitiers, ni oeufs, ni blé, ni soja, ni levure (!). Voulus par l'auteur comme substituts non-frustrants, ces recettes permettent de se faire plaisir, sans, finalemet, vraiment se frustrer. Dans une présentation par saisons, vous trouverez un large choix d'idées.

 

Au printemps : potage du jardin, poulet à l'orange, au fenouil et aux olives, poulet rôti à la groseille et pommes de terre à l'ail et au romarin, agneau aux fines herbes sur ilt de oireaux et haricots blancs, quinoa aux fines herbes, épiards éicés et ragoût d'aubergines tarte streusel à la rhubarbe, sablés au chocolat et glace à la vanille...

 

Pour l'été, salade au chorizo, pois chiche et épinards, salade de langoustines mangue et avocat, brochettes de porc satay, gigot d'agneau papilon à a tapenade d'olive et de methé, pennes au fenouil et salami, fudge cake au moka, sorbet fraise et citron vert, gâteau aux carottes glacé au citron, biscuits sablés aux myrtilles...

En automne : velouté de ulet aux champigs poulet au chorizo à l'étouffée, spaghettis carbonara, poivrons farcis aux châtaignes piments et courge, tarte aux noix de pécan, carrés aux dattes, cake au citron...

Enfin, pour l'hiver, soupe de poivrons grillés et lentilles, potage de courge rôtie, noix de coco et piment, pâté de saumon fumé à chaud, jambon au four, aux pommes et à la moutarde, rôti de porc boulangère, quinoa aux panais épicés, tarte à la mélasse et crème anglaise, gâteau aux châtaignes et chocolat, carrés au sirop d'érable et noix de pécan...

NB : si toutes ces recettes sont garanties sans gluten, produits laitiers, oeufs, blé, soja et levure, on notera cependant une présence réduite de gluten das certaines recettes.

23,70 €

Nombre de page :240
Parution :février 2013
Auteur(s) :Pippa Kendrick

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