9782817708287
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Le chef Bruno Oliver, petit-fils de Raymond et fils de Michel, revient dans son nouvel ouvrage avec sa cuisine de Bordeaux.
Plus de 40 recettes avec les bons produits bordelais : entrées (acras de morue de Bacalan, tourin bordelais, huîtres gratinées aux amandes...), poissons (coquilles Saint-Jacques aux cèpes, sardines crues marinées, pavé de thon croustillant sauce bordelaise...), légumes (tomates farcies gratinées, omelette aux cèpes, aubergines à la bordelaise...), viandes et volailles (cuisses de canard braisées en aigre-doux, confit de lapin au romarin, épaule d'agneau roulée en persillade...) et desserts (canelés, caramels de chocolat au rhum, croquets de Bordeaux...).
A noter : les recettes sont pour 6 personnes.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 80 |
Parution : | septembre 2021 |
Auteur(s) : | Bruno OLIVER |
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