PARIS HANOI recettes du Vietnam (petit format)

120 recettes traditionnelles et familiales sont proposées dans ce très beau livre bien expliqué. Un premier chapitre sur les bases (ustensiles, herbes, sauces du commerce ou maison...), et ensuite les recettes. Entrées (cha gio, banh cuon, nem cuon), soupes & bouillons (pho, mi, canh, lau), plats complets (goi, bo bun, trung, nhan thit), plats (suon heo, ga, vit, bo xao, tom), nouilles, riz et légumes (mi xao, com, rau), casse-croûte (banh mi, nem chua, gio lu) et enfin les boissons & desserts (tra, ché, keo me xung). <.br> On aime les pages d'explications : règle d'or du bo bon, du canard laqué... et aussi les pages dédiées aux grands classiques, avec visuels et explications. De quoi ravir les amateurs de cuisine vietnamienne authentique qui pourront prolonger le dépaysement en s'offrant un repas dans un des deux restaurants ouverts par les auteurs.

Attention format très réduit donc textes qui peuvent être difficile à lire. La loupe n'est malheureusement pas fournie par l'éditeur !