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LE GUIDE DES INGREDIENTS ASIATIQUES DE PARIS STORE

9782017020646

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Le guide indispensable pour tous les amateurs de produits asiatiques, mais qui n'en maitrisent pas nécessairement toutes les subtilités. 150 produits décryptés dans des fiches avec photographie et conseils d'achat et d'utilisation, et 60 recettes (thaïes: tom ka homard, boeuf au curry vert-, vietnamiennes -salade de lotus au poulet, marmite de panga au caramel-, chinoises -palourdes sautées à la sauce aux piments, red ruby au lait de coco- et japonaises -soupe ramen, brochettes de poulet-) pour les cuisiner.

Des légumes (bok choy, champignon eryngii...), des fruits (combawa, tamarin...), des herbes aromatiques, des farines (de riz gluant, de tapioca ou encore pour baozi), des nouilles, vermicelles et galettes (soba, udon, kishimen, bâtonnets de tapioca...), des riz, des fruits secs, des huiles et vinaigres, des sauces (d'huître, sriracha, pâte tom yum...), des épices, des assaisonnements, des condiments (concombre salé, tiges de lotus, pâte de konjac...). Les conserves (lait de coco, fruit du jacquier vert, châtaigne d'eau...) et les surgelés (langues de canard, taro, durian entier...) ne sont pas oubliés, de même que les boissons (matcha, vin de riz, umeshu...).

19,95 €

TTC

Nombre de page :334
Parution :août 2017
Auteur(s) :PARIS STORE

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