BBQ PLANCHA 170 RECETTES A GRILLER Agrandir

BBQ PLANCHA 170 RECETTES A GRILLER

9782011356338

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Le barbecue du XXIe siècle ne se contente plus d'une merguez un peu brulée glissée dans une baguette et copieusement arrosée de ketchup et de moutarde ! Aujourd'hui on fait griller toutes sortes de produits pour des recettes de plus en plus élaborées et surtout saines, on est bien loin de l'image un peu grasse du barbecue!

Dans ce livre vous trouverez donc une multitude de recette autour de ces deux complices des beaux jours que sont le barbecue et la plancha. Elles sont divisées en cinq chapitres : techniques et recettes de base (marinades : barbecue, cajun, japonaise ; sauces : béarnaise, cocktail ; boissons : citronnade, lassi salé), viandes (brochettes de boeuf sauce chimichurri maïs au beurre et tomates grillées, brochettes de poulet au satay riz blanc et légumes frais à la coriandre, filet mignon sauce hoisin carottes à la coriandre), poissons & fruits de mer (dorades à la thai¨landaise salade mâche aux agrumes, pavés de cabillaud au chorizo pommes de terre à l'ail et pommes, crevettes mexicaines salade de tomates concombre et oignons rouges), accompagnements (salade de petit épeautre légumes d'été grillés et chèvre mi-sec, salade de pâtes à l'italienne, artichauts citron confit roquette et basilic), fromages et desserts (ananas et mangue à la citronnelle et menthe, papillotes de fruits, fondue au chocolat aux brochettes grillées).

15,07 €

Nombre de page :384
Parution :Août 2016
Auteur(s) :COLLECTIF

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