BARBECUE & PLANCHA... Quelqu'un a du feu ? Agrandir

BARBECUE & PLANCHA 120 recettes simples et conviviales

9782501122764

Nouveau

Une réédition de l'ancien ouvrage sur le même sujet (Barbecue & plancha 150 recettes simples et conviviales) de Stéphane Reynaud avec quelques modifications et recettes en moins.
Fidèle à lui-même et à son esprit, Stéphane Reynaud offre ici un livre gourmand aux recettes variées et simples à réaliser, aux belles photographies (par Marie-Pierre Morel), et aux petites illustrations rigolotes (par José Reis de Matos), le tout avec une dose d’humour et un soupçon de truculence qui vont nous assurer de belles ripailles! 

Le préambule donne toutes les informations sur le choix du matériel, l'entretien et dévoile les premières recettes de l'ouvrage sur les sauces.
On passe ensuite au vif du sujet: brochettes (Filet de veau au lard gras, Boulettes de boeuf à la coriandre, Agneau cumin amande, Lotte et chorizo, Saumon olive-basilic), saucisses (dont certaines à faire soi-même: Retour des bois, La caillette, Saucisson dans les braises), viandes (Cuisse de lapin aux tomates séchées, Filet mignon pesto de pistaches, Burgers végétariens, Foie gras, Oeufs, Poulet en crapaudine à  la moutarde, Méchoui), marée haute et basse (Dorade grise, Blanc de seiche, Thon albacore échalote-citron vert, Saint-Jacques et poitrine fumée, Couteaux beurre d'estragon), sans oublier les à-côtés du festin (accompagnements et desserts: Pommes de terre à la braise, Ratatouille en papillote, Légumes grillés à la menthe, Picodons au romarin, Pommes et roquefort en feuilles de brick, Banane flambée, Pomme crème d'amandes).
Chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vin.

Attention, il semblerait que seuls les accompagnements et les marinades soient axés plancha...

15,07 €

Nombre de page :160
Parution :avril 2017
Auteur(s) :Stéphane REYNAUD

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