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AMERICAN BBQ 120 recettes mythiques en direct des USA

9782035934246

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120 recettes made in USA pour des recettes mythiques de barbecue. Riche d'une longue tradition, le barbecue américain est ici mis en avant par Jamie Purviance, reconnu comme un des meilleurs spécialistes américains du barbecue et auteur à succès sur le sujet.
Ponctué de nombreux reportages nous emmenant au coeur des différentes cultures du barbecue incarnées par des hommes dont le métier est de cuisiner de cette façon, l'ouvrage propose également une introduction complète, de nombreux conseils et astuces, des idées d'accompagnements, etc...le tout fait à partir d'un barbecue Weber.

Saumon fumé à chad crème fouettée au raifort, Aubergines à la parmesane en crumble croustillant, "Effilochée de porc fumé, coleslaw vinaigré", Travers comme à Hawaï glaçage coco-gingembre, Côtes de porc laquées au soja riz au sésame et oignons nouveaux, Burgers à la bière triple, Chili de boeuf et de haricots, Poitrine de boeuf de Kobe pointes caramélisées, "Poulet grillé en crapaudine, sauce alabama", "Saumon à la saucisse, en bouillon tomaté", "Tacos de vivaneau cajun, salsa à l'ananas grillé", "Saint-Jacques grillées, purée de chou-fleur et chou kale croustillant", Haricots blancs à la grecque, "Biscuits au lait fermenté, beurre au miel", Rouleaux glacés à la cannelle".

18,91 €

Nombre de page :301
Parution :avril 2017
Auteur(s) :Jamie PURVIANCE et WEBER

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