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LE JOURNAL DU SOMMELIER 1: automne hiver 2020 LE CIDRE
9782970144403
Nouveau
Un ouvrage collectif très intéressant venu de Suisse, mais qui réunit des auteurs spécialistes du cidre du monde entier. Zoom sur le Kazakhstan (l'autre pays de la pomme), puis sur le verger pour comprendre la fabrication du cidre.
Près de 150 pages suivent, pour un tour du monde des cidres, de la Normandie et la Bretagne à Hong Kong en passant par le Portudal, la Suisse, les Pays Baltes, l'Ukraine, les Etats Unis et même l'Océanie !
Le cidre passe aussi à table, la maison Hérout à Auvers passe en dégustation verticale par Dominique Hutin, mais aussi Le Bistrot du Sommelie rà Paris, Racines NY, le Café Suisse à Bex ou encore l'Ortoloan à Reading.
La dernière partie traite du cidre en cocktails, Italian Cider Punch, Kodama, Bobby Burn ou encore Vermeire 75.
| Nombre de page : | 322 |
| Parution : | 2020 |
| Auteur(s) : | Collectif |
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