ET SI ON PARLAIT BIERE

Un grand format pour détailler dans un premier temps les matières premières (orge et autres céréales, houblon, eau, levures, adjuvants), le rôle du terroir et la fabrication (préparation du houblon, préparation des grains au maltage, maltage et brassage). Puis un chapitre est dédié à l'analyse sensorielle, avant de passer aux styles de bières (fermentation basse, haute, mixte, spontanée, hybride). Enfin l'ouvrage se termine par les "trucs en plus" du biérologue, cocktails à la bière, bières éphémères, festivals, concours...