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MANIFESTE POUR UNE CUISINE RESPONSABLE

9782812316746

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Chef Simon, auteur star du site M cuisine/Le monde nous offre ici un manifeste autour d'une cuisine libre, intime, engagée et gourmande. De quoi s'émerveiller, apprendre et se régaler!

Visant une cuisine zéro déchet à impact écologique plus faible vous découvrirez  un chef généreux pour qui la simplification technique, la recherche du goût et l'optimisation du produits sont les fils rouges. Vous trouverez dans ce livre 70 recettes évolutives, déclinables, adaptables  pour votre quotidien qui privilégie l'aspect santé, le respect de l'environnement et la lutte contre le gaspillage.

Quelques exemples des recettes:

Caviar d'aubergine fumée, pizza "la simplissima au feu de bois",gravlax, poulet grillé à l'américaine, courgette farcies à la duxelles de quinoa, carpaccio d'ananas comme un mojito, cuisses de canard confites...

En bref! Un beau coup de coeur!

 

28,34 €

Nombre de page :239
Parution :AVRIL 2018
Auteur(s) :Chef SIMON, photographies Sabine SIMON, illustration JIN YOUNG HONG

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