JE SAIS CUISINER LE SOJA ! Agrandir

JE SAIS CUISINER LE SOJA !

9782360980680

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Cet ouvrage très complet séduira tous les amateurs de soja au sens large: tofu, lait de soja, miso, tempeh...Les recettes proposées permettent aussi bien d'utiliser les produits dérivés du soja existant dans le commerce que de les fabriquer soi-même (tecette de lait de soja, de tofu ou de yaourt au soja maison). Du soja jaune aux gousses d'édamamés, en passant par le tonyu, les tofu ferme, soyeux ou encore lactofermentés, les flocons de soja ou les sauces n'auront plus de secret !Les recettes sont plutôt appétissantes et bien illustrées: okara burger, tartine natto, saumon fumé et graines germées de poireaux, galettes végétales aux flocons de soja, consommé au miso, champignons et basilic ou encore gros gâteau choco/châtaigne.Certaines recettes sont même explicités en pas à pas !

11,37 €

Nombre de page :96
Parution :mai 2012
Auteur(s) :Amandine GEERS et Olivier DEGORCE

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