LE GRAND LIVRE DU PAIN Agrandir

LE GRAND LIVRE DU PAIN

9782036006140

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Découvrez les secrets du pain d'Eric Kayser !

Dans la première partie vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur comment faire le pain, du levain au rabat, en passant par les façonnages et les lamages, le tout avec des pas à pas et des explications claires.

Vous trouverez ensuite 50 recettes organisées et 5 chapitres : les pains traditionnels (pain sans pétrissage, pain au sésame, pain à la cocotte...), les pains aux farines atypiques (pain à la semoule, pain de kamut, pain à la châtaigne...), les pains du monde (pain naan, pain pita, focaccia au romarin...), les pains aux ingrédients (pain aux olives, pain aux fleurs, pain aux dattes et curry...) et les pains briochés (pain au lait, babka, viennoise au chocolat...).

18,91 €

Nombre de page :194
Parution :octobre 2021
Auteur(s) :Eric KAYSER, photographies de Massimo PESSINA

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