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avec une sélection de vingt trois livres, il est particulièrement foisonnant!
Arrivés dans le rayon Pâtisserie, Chocolaterie, Boulangerie…  « Les desserts qui me font craquer » de Christophe Michalak (27 EUR. Il caracole dans les meilleures vente, le nouveau livre du célèbre chef pâtissier qui viendra en séance de dédicaces le samedi 16 Octobre entre 16 et 18h.
L'éditeur présente bien le contenu dans une de ses argumentations: "Les madeleines comme les aimaient Marcel, le mi-cuit à tomber par terre, le riz au lait comme à Copacabana, le Mont Blanc vertigineux, le millefeuille à la vanille givrée, la crème brûlée au thé jasmin, les îles flottantes de nos rêves"... De grands délices qui sont autant de grands classiques que Christophe Michalak nous invite à redécouvrir en y ajoutant sa petite note d'excellence et d'humour (dont aussi par le traité photographique et la mise en page).
Faciles à réaliser, voici 45 recettes de pâtisseries, parmi les préférées des Français, à savourer au dessert, au goûter ou à offrir. Christophe Michalak, meilleur pâtissier du monde, revisite ces gâteaux, douceurs et friandises que nous avons tant aimés et qui nous font toujours craquer…
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 « Petits chocolats grande expérience 3 » Une durée de conservation optimale de Jean Pierre Wibauw ( 59, 95 EUR). Dans ce troisième tome, le célèbre chocolatier belge pousse encore plus loin la technologie appliquée au chocolat en s'attachant à la problématique de la conservation des bonbons. La première partie de l'ouvrage traite des ingrédients (sucres et graisses, émulsifiants, colloïdes ...). La deuxième partie concerne les recettes à base de graisses (pâtes à tartiner au chocolat et à base de noix). La troisième partie (recettes à base de graisse et d'eau) aborde successivement les truffes, les bonbons à enrober, les bonbons moulés et des techniques diverses. A noter, des annexes sur les questions les plus fréquentes et la thématique de la rhéologie.
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 « Trésors de chocolat » 80 recettes originales de Paul.a.Young (17,95 EUR). Pâtissier-chocolatier de formation, l'auteur (après un parcours auprès de grands chefs), se dédie aujourd'hui uniquement au chocolat avec deux boutiques à Londres. Classé «parmi les 8 meilleurs chocolatiers du monde» par le Financial Times, Paul a.Young offre un ouvrage de très belle facture, qui intéressera autant les professionnels que les amateurs. Prônant les produits frais, très axé sur la ganache, il développe sur 8 chapitres différentes thématiques avec clarté, pédagogie et beaucoup de commentaires sur ses propres expériences.
Variétés de chocolat et conseils de dégustation, d'achat et de conservation, Art des truffes (ganache, ganache classique, tempérage du chocolat, méthode du marbre…), Fruits & noix, Sucre & épices, Herbes et fleurs, Alcool. Chacune des recettes présentées donne lieu à de nombreuses pistes sur les associations de saveurs classiques ou plus inédites (Chocolat frappé aux cerises, Tarte au chocolat et aux noix de pécan à la fleur de sel, Truffes au piment ancho et citron vert, Truffes au gingembre et aux graines de fenouil, Ganache au persil frisé, citron et fleur de sel, Vodka aux fèves de cacao… En dernier chapitre «Alchimie», qui ouvre sur des sauces au chocolat pour des viandes blanches, poissons & crustacés, viandes rouges, différentes vinaigrettes pour accompagner les salades, poissons & crustacés.
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 « Carrément bon » 40 recettes gourmandes de Raphaël Giot (24 EUR).Pâtissier, chocolatier, boulanger, glacier, Médaille de Bronze avec son gâteau «Cristal» de la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2009, l'auteur, aujourd'hui à la tête de boutiques en Belgique sous le nom de «Carrément bon», partage 40 recettes (joliment photographiées dans leur version finalisée), dont bon nombre intègrent un ingrédient très tendance, le Spéculoos. Guimauves (violette, framboises, lait d'amandes…), Macarons (Speculoos, Cassis-violette, Forêt noire), Eclairs et choux (Spéculoos, Framboises, Profiterole revisitée), Tartelettes (Café cassonade et craquant spéculoos, Citron meringuée, Dauphine), Galettes des rois (crème d'amandes), Pâtes à tartiner et Confitures, Glaces et sorbets (Glace au speculoos, Framboise-cuberdons, Sorbet violette…), Entremets (dont le fameux «Cristal», le Carré Tonka…, Les desserts à l'assiette (Mont Blanc au marron, Sushi aux fruits frais…).
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 « Les goûters des gourmands » de Benoît Molin (19,90 EUR). L'ancien Chef pâtissier de Lenôtre propose 60 recettes pour les petits, les ados ou les adultes, déclinées (bien pratique) en petits menus de trois plats sur différents thèmes : goûters du quotidien ou de fêtes, goûters sucrés-salés, pique-niques… axés sur le bien être et la santé (dont menus bio, sans gluten, ou pour diabétiques avec des recettes comme le Carré citron-réglisse ou la crème de riz aux framboises). Tarte au sucre, Cake pistache-griottes, Fingers caramel-chocolat, Club-Sandwiches sucrés, Gâteaux et autres délices pour les anniversaires de Filles et de Garçons (en menus séparés, ne mélangeons pas les genres !), Roulé croquant à Noël, Cannelés pour le bureau, Fingers de poulet au fromage blanc, Biscuit de Savoie crème café pour la Fête des Mères…
Benoît Molin fait aussi de jolies incursions dans les cuisines du monde (Muffins bananes et pépites de chocolat, Bagels raisins secs et cannelle américains, Crêpes marocaines «mille trous» ou Pastilla chocolat-piment, Brioche polonaise au pavot, Boulettes Tamago yaki japonaises…), Wraps...
Ainsi que 11 recettes de boissons (lait mousseux à la banane, thé glacé fruits rouges et épices, jus frais pomme-menthe-concombre, vin chaud…)
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 « Les desserts de Paul Bocuse » (25 EUR) Plus de 150 recettes (accessibles, bien détaillées et toutes photographiées), où le grand chef reprend de les grands classiques de la pâtisserie française. ,Depuis les «Pâtes et leurs dérivés» où levées, feuilletées, à foncer, biscuit madeleine ou petits fours secs, les explications des pâtes sont associées à des recettes (Savarin, Pithiviers, Eclairs au café ou chocolat, Pain de gênes, Palmiers, Langues de chat…). Les recettes suivantes sont classées par séries : «Crèmes, Bavaroises, Charlottes, Puddings, Riz» (Frangipane, Sabayon, Blanc manger aux amandes, Charlotte à la russe, Gâteau de riz…), «Beignets, Gaufres, Crêpes, Omelettes, Soufflés» (Pannequets aux fruits, Omelette au sucre, Soufflé au citron ou aux pralines…), «Sucre, Chocolat, Meringues, Glaces, Sorbets» (Nougat aux amandes, Marrons confits, Meringues garnies, Glaces, Granités…),
«Entremets aux fruits» (Compote d'abricots, Mont Blanc aux marrons, Bananes soufflées à la crème, Pruneaux au vin de Bourgogne, Riz à l'Impératrice…)
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 « Pains surprises » Plus de 70 garnitures d'exception de Stefaan Daeninck (24,95 EUR), intéressera les boulangers traiteurs et amateurs, le chef belge, dont les 3 points clés sont «Le Pain, la Sauce et la Garniture», propose une série de recettes (photographiées en version finalisé avec bon nombre de pas à pas). Conseils sur la qualité du pain, recettes de sauces (guacamole, mayonnaise, pesto, ananas chicon et poivron…), Petits pains aux anchois marinés, Calmar, Hareng, Foie gras, Rosbif, Hachis de bœuf, Chorizo, Merguez, Jambon cru ou cuit, Mortadelle, Mozarella, Brie de Meaux…à chacun ses associations en céréales, fruits et légumes. Un petit pain, un sandwich et un vrai petit repas équilibré à lui seul !
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De l'Ile de France aux saveurs de la Méditerranée…  Sortie le 12 Octobre « Terroir Parisien » de Yanick Alleno (49 EUR).Parution le 12 octobre.
Yannick Alleno sera en séance de dédicace le samedi 4 décembre à la Librairie Gourmande.
Pour son dernier ouvrage, (présenté sous coffret), le triple étoilé Michelin a travaillé en co-auteur avec Jean François Ribaut pour les textes, avec des photographies de Jean François Mallet. Ce coffret a trois histoires. D'abord, il intègre une «Feuille de chou», petit journal avec différents articles : Ecrevisse et quenelle, Baguette parisienne, vins d'Ile de France…
Le premier livre « Terroir parisien Recettes » compile près de 80 créations (des entrées aux desserts), purs produits de la région, revisités par le grand chef, avec des approches très intéressantes sur le dressage :Gratinée des Halles, Anguille fumée au vin rouge, œuf cocotte au coulis de cresson, Gnocchis ou Saumon froid à la parisienne, Saint Honoré façon Rivoli, Petit baba trempé au rhum, Tarte fine aux fraises de la Vallée d'Orgeval…Chaque recette avec son petit croquis pour situer son origine géographique.
Le deuxième ouvrage : « Terroir Parisien Galerie», met en avant producteurs et artisas de l'Ile de France, gage de qualité de Yannick Alleno, aux commandes du restaurant 3* du Meurice.
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 Sortie le 12 octobre. « Une plume deux toques » , Véronique André, Jacques & Laurent Pourcel (29,50 EUR). Sortie le 12 octobre. Un livre très élégant, des images superbes et de belles mises en scène des plats. Le dernier né des frères Pourcel regroupe près de 100 recettes autour de 48 produits, classés par saison. Chaque produit (viande, volaille, légume, fruit…) donne lieu à deux recettes. En Automne, tout commence avec le Canard, décliné en Carpaccio gravelax au foie gras et Cuisse comme un pot au feu. Suivent les Gambas (en Ravioles, bouillon de petits artichauts et chips de betterave, puis crues en Tartare, vinaigrette tiède aux truffes. Nous avons aussi la Châtaigne, la Prune, la Girolle (Fricassée avec des moules, vinaigrée en Salade avec des haricots verts). En Hiver, le Pigeon, la Lentille, la Sole, l'Orange (en Crêpes Suzette, en Croustillant et sorbet orange-menthe, mousse de lait et brochette d'œufs en neige)…
Au Printemps, place à la Fraise, l'Asperge, le Loup (Pavé de loup façon matelote), le Turbot, l'Agneau (Poêlée de riz d'agneau aux écrevisses…).
48 produits déclinés en duos gastronomiques, accompagnés de très jolis textes de Véronique André. Sa belle plume apporte une note de poésie joyeuse tout en racontant la petite histoire du produit, ses us et coutumes, ses modes d'utilisation.
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De la chimie aux enjeux de l'Art culinaire…  « Les précisions culinaires » Cours de gastronomie moléculaire N°2 de Hervé This (19,R0 EUR). Un ouvrage très, très touffu par le discours et la plume particulièrement foisonnants de Hervé This. «Nous explorerons le corpus de façon rayonnante, buissonnante…» explique t-il comme objectif. Pour ce qui est la plus grande partie du contenu, gare à celles et ceux qui rédigent des recettes ! Car, contemporains ou anciens, chefs, cuisini(è)r(e)s, chercheurs…Hervé This épingle tout écart, explications trop étayées, erreurs de sémantique…En argumentant le besoin de Précision et le respect de la Sémiologie, il décortique les erreurs de langage (textes originaux à l'appui et il y en a beaucoup). La mayonnaise en est l'un exemples, analysée sous toutes ses coutures et multiples recettes d'hier et aujourd'hui…
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 « Les cahiers de la gastronomie » N° quatre. Automne 2010 (Collectif, 10 EUR). Ce petit (au niveau de son format !) magazine trimestriel a la qualité de réunir une équipe pluridisciplinaire pour la rédaction de ses articles, avec des regards professionnels, historiques ou conceptuels. En Dossier: «La cuisine est-elle un art ?». Dans lequel «il n'est pas question de confirmer ou infirmer, mais de poser des jalons, appréhender les enjeux et lancer les débats». Dont la «Mise en boîte» de Emmanuel Giraud (au sens propre et figuré) sur l'art culinaire et ses dérives par certain(s) chef(s), la présence de Ferran Adria dans «Documenta 12» racontée par Bénédict Beaugé. Avec bien d'autres articles pour attiser la connaissance et la curiosité, comme «Les grives à la Geoges Sand» de Jean Claude Ribaut.
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A la carte :barbecue, produits fumés, champignons, pâtes italiennes, recettes des pays de l'Est ou saveurs québécoises…  « Le grand livre du BBQ » de Peter de Clercq (29,95 EUR).Champion du Monde du Barbecue en 2003, le Chef belge propose plus de 500 recettes. Après ses conseils sur le matériel, les accessoires, la coupe, la préparation et la cuisson des ingrédients, un éventails de préparations (intégrant sauces et beurres), pour composer des menus «total barbecue», depuis le petit-déjeuner au dîner. Toast aux sardines grillées, Brochettes de lapin aux graines de pavot et salade au miel, Scampi grillés à la noix de coco, «Plats fumés» avec Foie gras, Poitrine de canard ou Anguille au pain d'épices, Homard en croûte de sel, Saumon mariné à la bière de framboise, Merlan bleu aux légumes orientaux, Steaks d'agneau raifort ou Poulet grillé et brochettes de fruits, en passant par l'Asado argentin ou le Cerf au kiwi de Nouvelle Zélande…Les desserts au barbecue sont aussi présents : Tatin, Pomme farcie au massepain, Pain perdu ou Mangue grillée au pain d'épices…
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 « Mes produits fumés » de Caroline Grézille (14,95 EUR). Cet ouvrage très complet, abondamment illustré (comprenant aussi des techniques en pas à pas), agrémenté de beaucoup de conseils pratiques et techniques, débute par des généralités sur l'art de fumer les aliments (historique, fabrication d'un fumoir domestique, combustibles...) avec des tableaux récapitulatifs comprenant le poids de la pièce à fumer, le type de saumure à utiliser, son temps, le type et le temps de fumage. Le chapitre suivant traite intelligemment de l'utilisation des chutes des produits avant fumage, afin d'éviter les pertes.
L'auteur propose ensuite des recettes pour quatre grands types de produits fumés:
Le Porc (terrine de langue de porc aux abricots secs, mille-feuilles de pommes de terre au sanglier ou autres pieds de porc fumés caramélisés), Le Bœuf (côte caramélisée au miel...),
La Volaille (cake aux foies de volailles, cou de canard sur lit d'épinard)...Et enfin, les Poissons et Fruits de mer (roulades de cabillaud à la mousse d'avocat, gigot de lotte aillé, calamars farcis aux deux poissons)...
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 « Les meilleures recettes de champignons » de Jean Pierre Fombeur (12,90 EUR)Très joli petit livre, avec 80 recettes autour de 17 espèces (Morilles, Girolles, Cèpes et Bolets, Pieds bleus, Truffes, Pleurotes, Russules, Oreille de Judas…), et beaucoup de renseignements pratiques. Ecrit par un passionné de mycologie, ce livre est tourné vers la «mycogastronomie», avec des préparations à partager en famille, entre amis). (pour celles et ceux qui recherchent des informations plus pointues dans le domaine, il propose en début d'ouvrage, des références en la matière),
Chacune des 17 espèces est tout d'abord expliquée de façon claire et succincte : présentation, qualités gustatives, degré de comestibilité et conseils pour le nettoyage, suivie de plusieurs recettes. La Morille cuisinée en Croûte ou avec du poulet, les Girolles en Flan, en Etuvé de volaille ou des œufs brouillés…Les Psalliotes avec des Escargots, en Purée, en Chaussons…Les Cèpes se préparent en Lasagnes, à la Charentaise, en Quiche…
Les Chanterelles accompagnent une Pintade ou un Rôti de dinde…Les Pieds bleus se travaillent en Navarin, à la grecque, accompagnent des langoustines…
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 « Variations Potimarron » de Cléa (9,90 EUR) présente 30 recettes salées et sucrées, où l'aliment santé par excellence se prépare cru, cuit, soufflé ou farci. Après les présentations et conseils pour le choisir, le cuire ou l'éplucher (plus facile que l'on peut l'imaginer, Cléa revient sur des idées préconçues), le potimarron se décline en Crique ardéchoise, Bread pudding, se travaille en Risotto, avec du Fromage fondu et des graines de courges, se prépare en Salade tiède aux épices et boulghour, en Velouté sucré-salé ou Chaussons individuels…en Tarte d'Halloween aux pruneaux et à l'orange confite, en Scone géant au maïs, intègre le Pain d'épices, se déguste en «Terrine japonisante» avec du miso, noix et oignons…
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 « Pâtes » La cuillère d'Argent (Collectif, 29,95 EUR). 360 recettes venant de toute l'Italie (avec leur nom d'origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) Les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les «Courtes» (Farfadelle, Penne, Fusilli, Rigatoni…). Les pâtes fraîches sont classées en «Coupées» (Bigoli, Stracci, Parpadelle…) et «Farcies» (ravioli, Cannelloni, Caramelle…). 360 manières de se faire plaisir au quotidien ou pour des repas plus festifs : Linguines aux fruits de mer, au homard, Spaghetti safranés au yaourt, en papillote, aux anchois et à la truffe noire, Zite aux sardines, Farfalle à la panceta fumée, Fusilli à l'encre de seiche, Soufflé de fettuccine, Tortelli aux pommes de terre et au cognac…
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 « Cuisiner avec le sirop d'érable du Québec » Anne Fortin (23 EUR).Devenu un produit très apprécié par de nombreux chefs, ils nous manquait, ce livre entièrement dédié à «l'Or liquide» issu du Nouveau Monde, qui remonte aux Amérindiens (dont les producteurs québécois assurent aujourd'hui 80% de la production mondiale).
Les 60 recettes (courtes, pratiques et accessibles dans leur ensemble) reprennent autant des grands classiques, que des mets où des cuisiniers, glaciers, chocolatiers revisitent leur terroir.
Salées, sucrées, elles sont accompagnées de petits textes explicatifs sur les us et coutumes, de fiches techniques abordant la terminologie, de conseils pour mieux comprendre ce produit, sa culture presque sacrée au Québec, ses différentes qualités.
Tout commence avec les «Cabanes à sucre», une institution qui se déroule au printemps au moment de la collecte, merveilleux moment particulièrement festif pour se retrouver autour d'une table chez les producteurs. Là on savoure les Oreilles de crisse, les Fèves au lard, la Tire sur la neige, le Pouding chômeur…
Suivent bien d'autres recettes : Ris de veau croustillant et sauce aigre-douce à l'érable et absinthe, Pastilla de lapin à l'érable, Parmentier de canard confit aux deux courges, Poulet canneberges, thym et érable, Saumon en croûte d'épices…
Coté « P'tits becs sucrés» : Tarte au sirop, Gâteau à l'érable en deux étages, Cupcakes ou Sablés bretons au sucre d'érable…Et des Macarons, de la Granola, des Carrés de chocolat, du Caramel… Et ce n'est pas tout !il y a un chapitre «A boire» : Smoothie à la mangue, érable et tofu, Café latté à l'érable, Grog ou «Gin tonique»…
Que du Bonheur.
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 « La bible des boulettes » de Ellen Brown (19,90 EUR). Dans le monde entier, elles se prêtent à tous les ingrédients et toutes les sauces ! L'auteur (journaliste renommée qui rédige entre autres, pour le Washington Post), présente 500 recettes (salées et sucrées) puisées sur les 5 continents et abondamment illustrées.
Recettes accessibles, bien détaillées, accompagnées de petits conseils et commentaires sur leur origine. Après les conseils de base (composition des ingrédients, rehausseurs de goût, préparation, cuisson…), viennent les Sauces (barbecue, fromage bleu, tartare, grecque au feta, thaïlandaise douce…).Puis les recettes Salées, classées par «Bouillons du monde entier», puis par catégories d'ingrédients principaux (Bœuf, Porc, Agneau et veau, Poulet et dinde, Poissons et fruits de mer, Légumes, céréales et fines herbes), toujours avec des recettes du monde entier. Boulettes de bœuf provençales au vin rouge, Scandinaves à la sauce aux cerises, Boulettes de porc mexicaines à la sauce chipotle, Croquettes de poulet mexicaines, Boulettes à la basquaise ou de dinde de Bombay, Boulettes Chinoises aux crevettes frites, Boulettes italiennes au riz, de Tofu aux champignons, de Fromage aux fines herbes.
En dernier chapitre, le Sucré, avec des Truffes au chocolat et aux amandes ou les «Boulettes au bourbon»…
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 «Cuisinière slave » de Sophie Menut Yovanovitch (20 EUR). Toujours dans le style qui a fait son succès, la collection de livres maquettés à l'ancienne avec une écriture manuscrite, se penche sur la cuisine de 14 pays (Russie, Pologne, Bulgarie, Croatie…).
Chacun avec sa propre identité mais que l'on dit «Slaves», où les traditions culinaires «sont indissociables de la vie religieuse et aux fêtes du calendrier». L'auteur partage une soixantaine de recettes. Entrées froides et zakouskis (Champignons marinés au vinaigre, Hareng sauce moutarde…), les Soupes (au Bœuf et aux orties, au chou, Borsh, Velouté au radis noir…),Accompagnements et entrées chaudes (Pita à la viande, Farce au poisson, Pirojkis à base de pâte levée, Kacha aux graines de sarrasin…). Plats (Feuilles de vigne farcies, Bœuf Strogonoff, Quenelles de veaux aux champignons, Koulibiac au saumon…).Coté Desserts, Gito (une «soupe» de graines de blé mixées avec des noix et du jus d'orange), Gâteau au fromage blanc, Kissels (crèmes à base de fruits)…
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Ils parlent d'humanisme, du respect de la planète, conseillent sur les bons produits…  « Mes chemins de table » de JP Géné (18 EUR).Difficile de présenter ce livre en quelques lignes ! C'est une somme de connaissance, de générosité, d'anecdotes picaresques et de franc parler que l'on dévore comme un roman, tellement la plume est belle. Commençons par ce qu'il dit dans sa 4ème de couverture «Ce n'est pas un livre de recettes, ce n'est pas un livre de cuisine, Ce n'est pas un livre de chroniques. C'est l'histoire d'un mec qui aime manger bien et qui fait bien la cuisine». Journaliste au parcours conséquent (Libération, Actuel, Nouvel Obs, entre autres…), JP Géné dirige aujourd'hui la rubrique «Goûts» dans le Monde Magazine. Dès les premières pages, il cale son état d'esprit en parlant de ses racines : «Je suis un enfant de la mirabelle, du plancher huilé, élevé avec la quiche lorraine et Jules Ferry comme tuteurs.» On comprend la suite de l'histoire! Un homme respectueux du bio, adepte du Slow Food, du travail bien fait et du plaisir qu'il partage au fil d'expériences gustatives et de belles rencontres, comme celle d'Alain Chapel. Il y a aussi le regard sur le futur, dont un passage (très instructif!) sur la demande française pour l'inégration son patrimoine gastronomique à l'UNESCO. Toute une vie de partages magnifiques. Merci Monsieur !
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 « Aux sources de l'alimentation durable » Nourrir la planète sans la détruire de Lionel Astruc (25 EUR). un «Guide pratique» (très illustré), où l'auteur (journaliste, photographe et diplômé de Sciences Politiques), est parti sur un choix : présenter de façon circonstanciée et par des enquêtes approfondies 7 filières d'«aliments exemplaires» (Quinoa, Crevettes de Madagascar, Fruits et légumes de France, Harengs de Suède, Palmier pour le sucre au Cambodge…). A priori, ces sélections pourraient paraître réductrices pour l'ensemble de la planète et pourtant, par l'analyse et les connaissances apportées (enquêtes menées depuis les producteurs aux distributeurs), ces exemples permettent d'extrapoler sur d'autres produits «estampillés» comme l'AOC, le Bio, le Label Rouge…ou les OGM.
Ont-ils le respect de leurs engagements, de leur discours ? A voir, et c'est l'objectif de Lionel Astruc. Montrer aussi les faces cachées du succès, comme celui du Quinoa (le grain d'or des Incas), produit bio par excellence mais tellement devenu à la mode qu'il provoque des phénomènes d'érosion. D'autres exemples de «circuits courts» sont mis en avant : le fromage français de Salers, les Crevettes malgaches, les Truites et la pisciculture biologique en France…
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 « Le bon choix pour vos enfants » Les meilleurs aliments de 0 à 6 ans (Collectif, 15, 80 EUR). Réalisé par l'équipe de journalistes et de diététiciens de « laNutrition.fr» sous la direction de Elvire Nérin et Véronique Molénat, ce petit livre en format carré et couverture souple est une Mine de renseignements, résultat d'un travail assez titanesque : le passage au crible de 600 produits vendus en grandes surfaces (dont les marques de distributeurs) et en restauration rapide concernant spécifiquement les enfants de 0 à 16 ans, sur 8 rayons (Bébé/1er âge, Frais, Produits laitiers, Epicerie Salée, Epicerie sucrée, Boissons, Surgelés et Fast Food).
L'objectif, déchiffrer les étiquettes, alerter sur les additifs ou ingrédients suspects, repérer les produits aux bonnes qualités nutritionnelles, signaler les plus mauvais et, c'est une première, signaler les produits avec de hauts niveaux de transformation.Tous les produits sont photographiés. Page de gauche : «Le bon choix», page de droite, ceux qu'il vaut mieux ne pas acheter dans la même gamme, en expliquant les raisons.
Cette bible comprend aussi différents glossaires sur les additifs et ingrédients, de tableaux sur les produits à éviter pour les allergies ou les troubles digestifs…
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 Et pour terminer…« A table avec les tontons » 70 recettes de bistrot de Claire Dixsaut (29,90 EUR). Le titre et la couverture pourraient nous faire croire à une plongée dans le film culte. En fait, l'auteur s'appuie surtout sur des recettes (toutes photographiées), créees autour de l'œuvre de Michel Audiard. «Elle cause plus, elle flingue», «Ne nous fâchons pas», «Archimède le clochard»…à chaque film, ses recettes et par petites touches, Claire Dixsaut donne sa propre lecture des films, accompagnée de quelques images et extraits de dialogues (c'est le bémol de ce livre, les passionnés du grand Audiard resteront un peu sur leur faim quant à la reprise de ses réparties). Heureusement, il y a la bonne bouffe ! Escargots à la française, Sauté de veau, Quenelles de brochet sauce Nantua, Cailles aux raisins, Civet de lapin, Confiture d'abricots, Crêpes de la Chandeleur…
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Après un chapitre introductif où le chef donne ses conseils et dévoile ses recettes de base (pâte sucrée, pâtes sablées nature, à la cannelle, pâtes brisées ou même feuilletées, sans oublier les pâtes à quiche, à foncer).
Nous continuons vers les «Tartes passionnément exotiques» (Streusel coco banane, Pavlova passion kiwi (sur la photo) ou encore Tatin mangue). 
Librairie Gourmande: le fil conducteur de vos ouvrages est-il toujours le même?
