Traduction en français du livre THE GARDEN CHEF:

Le jardin est pour de nombreux chefs l'extension de leurs cuisines. Avec The Garden Chef partez à la découverte des potagers de 40 chefs dans le monde. Vous y découvrirez ainsi leurs modes de culture et des informations sur les plantes et les variétés cultivées. Mais pas seulement ! Vous trouverez également les recettes que les chefs cuisinent avec les ingrédients qui choisissent de cultiver dans leurs jardins. L'occasion de découvrir un autre processus de création.

Stephen Harris, The Sportsman ( Steamed bass without cockles and summer pistou), Simon Rogan, L'enclume (Turnips with ham fat cream and salted plums), Alexandre Gauthier, La Grenouillère ( Vegetable anemone, rhubabr and bindweed, potato sea rocket praline.)...

Le pâtissier Benoît Castel,  propose ici 75 recettes pour une pâtisserie généreuse, simple et saine. Découvrez donc des recettes sans colorants, sans décors pour travestir les saveurs mais aussi plein d'astuces pour éviter le gaspillage. Un livre en 9 chapitres qui vous permettra de plonger dans l'univers d'un chef créatif et généreux.

Recettes de base ( crème pâtissière, chantilly vanille, crumble nature....), tarterie (tarte caramel, tarte à la crème, tarte aux pommes colorées...), petit déjeuner, (confiture de framboises, granola nature, granola chocolat, chaussons aux pommes), desserts bourgeois (crumble, mont-blanc, far breton, cheesecake...), takelage ( bobo au rhum, takelage à fraise, takelage cerise cardamone...), gâteaux de voyage ( financiers, cake chocolat, grands sablés...), gâteaux de ma mère (  tarte aux pommes,  flan au caramel..) barquettes (moelleux au chocolat, polonais ...)...

Attention, précision importante, il semble qu'un certain nombre de recettes soient à la base en grosses quantités de laboratoire, divisées pour être adaptées pour 6 ou 8 personnes. Il sera donc fréquent de trouver un grammage de type: 103 g de beurre doux, 277g de farine ou encore 7 g de jaunes d'oeufs... pas forcément très pratique à la maison sans balance de micro-précision.

Après Le petit manuel de la bûche, Mélanie Dupuis consacre son dernier livre en petit format aux tartes.

Toujours fidèle à la m ême esthétique et au m ême concept de ses autres ouvrages précédents (Le grand manuel du pâtissier et Le grand manuel du traiteur) vous trouverez à gauche un dessin explicatif et à droite du pas à pas et le résultat final de la recette.

Au début, des préparations de base permettent de vous entraîner (pâte sablée, pâte feuilletée, biscuit shortbread, crème d'amandes, crème pâtissière, caramel, meringue italienne, mousse vanille...) pour ensuite vous lancer dans 21 recettes de tartes à réaliser à la maison "comme chez le pâtissier" : verveine-fraises, pistache-abricots, chocolat-moka, mojito, intense vanille, chocolat soufflé, crumble fruits rouges, pistache-poires...

Un vrai bijoux pour des tartes inratables !

Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro: le mascarpone ! Et, à l'approche de l'été et de beaux jours, une sélection de recettes fraicheur !

Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons le boulanger Thibaud Férard, le pâtissier Thierry Mulhaupt, le chocolatier Philippe Bel et le glacier David Wesmaël.
La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers de France" met à l'honneur le chocolatier Pascal Brunstein, l'entrepreneur passionné met en avant Arnaud Larher tandis que l'héritage de nos métiers est incarné par Pierre Hermé.

Côté recettes et savoir-faire, place à l'histoire du baba au rhum par Jeffrey Cagnes (chef pâtissier de la Maison Stohrer présentée dans "Du côté des boutiques"), au mascarpone décliné à travers les recettes de Mattia Gonzatto (pâtissier de Stéphane Glacier)...
Quelques aperçus des gourmandises contenues dans ce numéro: le Pithiviers (Franck Collas), Couronne pêle-mêle (Rémi Montagne), Sandwich meule pastrami miel (Joël Defives), Fleur d'été glacée (Gérard Taurin)...

Ce livre fruit de la rencontre entre l'auteure de nombreux livres de cuisine japonaise, Laure Kié et de l'illustratrice et réalisatrice Haruna Kishi pour permettra de faire une plongée dans la gastronomie japonaise. Découvrez un ouvrage entièrement illustré où vous trouverez bien entendu des recettes mais aussi des anecdotes, des histoires mais aussi bon nombre de focus autour des gestes, des ustensiles et des ingrédient qui font la réputation de cette cuisine.

Inscrit au patrimoine de l'Unesco le Washoku, culture culinaire japonaise  est un véritable trésor dont vous percerez les secrets.

Voici quelques exemples des recettes:

Shoyu ramen,  Zaru Soba, Takoyaki, Chirashi sushi, Onigiri...

Installée en France depuis 1986, diplômée d'un CAP de cuisine obtenu chez Ferrandi, Cathleen Clarity a crée sa propre école de cuisine et sa société de chef à domicile. Après La cuisine américaine familiale et authentique, elle se consacre à la cuisine californienne, région d'où elle vient. Loin des images et des idées stéréotypées des plages et des surfeurs, Cathleen Clarity nous emmène tout d'abord à la découverte des fermiers bio de la région et à la rencontre des chefs qui ont à coeur la cause environnementale.

Retrouvez ensuite les saveurs de la Californie à travers 60 recettes organisées en trois chapitres : plats froids à partager, plats chauds, desserts naturellement sucrés et boisson : socca aux herbes, crème de pois chiches, colesaw asiatique, grain bowl au poulet, cobb salad, poke de thon rouge, burger vegan, burrito bowl, chou-fleur rôti, nouilles de patate douces et sauce cacahuètes, green shakshuka, grilles portobello sandwich, brownies vegan, pancakes paléo, smoothie bowl...

Enfin une version végétarienne du phénomène batch cooking, cette organisation à la fois des courses et de la mise en place qui permet en 1 ou 2h, le dimanche, de préparer ses 5 dîners de la semaine à venir. 13 semaines de recettes pour 4 personnes, mais aussi un chapitre final pour créer son propre batch. Une semaine type pourra ainsi se composer de légumes racines rôtis sauce crémeuse le lundi, d'un gratin de cannelloni au chou et fromage frais le mardi, une omelette verte et salade d'hiver de lentilles aux noix le mercredi, un chou-fleur à l'indienne et du riz le jeudi, et enfin une soupe italienne aux cocos le vendredi, sans oublier la recette bonus smoothie énergétique.

Thermomix est de retour avec une compilation de 120 recettes faciles pour des apéros dînatoires réussis.

Tartes cakes et petit gâteaux (flammekueche, tourte aux blettes pignons et raisins secs, cake aux figues roquefort et jambon, cannelés au jambon) verrines et petit bols (salade de poivrons confits à la tunisenne, soupe pimentée au melon et au lait de coco, velouté de pois cassés et speck croustillant), tartinades et dips (tapenades variéesn tartinade d'aubergines et chapatis, dip de feta et poivron, bibeleskaes alsacien), petits fours et feuilletés (gougères au comté, acras de morue, spanakopitas à la feta) pains fougasses et pizzas (pain feuilleté au pesto de fanes, petits pains roulés au zaatar, saucisson brioché) biscuits apéritifs (scones à la sauge et au cheddar, sablé au pesto et parmesan, cookies aux olives et au chèvre) bouchées (foie gras aux figues et à l'armagnac, moules marinées à l'espagnole, bahn bao vapeur à la viande, roulés de crêpes vertes saumon et épinards) cocktails (frozen caïpirinha passion, bloody mary, cocktail au concombre menthe et citron vert)

C'est un spécial kids que nous présente ici Thibaud Villanova auteur de la collection Gastronogeek.

Découvrez 33 recettes autour d'une trentaine de références incontournables. De quoi régaler famille et amis!

Burger de Mr Krabs ( Bob L'éponge), les macarons de la boulangerie Dupain (Miraculous Ladybird), les oeufs de Tumnus (Chroniques de Narnia),  super cupcakes (Les Super Nanas),  les lava cookies (Pokemon), boulettes de bologno ( Titeuf), totally muffins ( Totally Spies)...

Le livre de cuisine qui rapportera chez vous l'ambiance des différents volumes de La Cantines De minuit et de la série TV Midnight Diner (Netflix).

Apprenez donc à faire:

Le ragoût coréen style boui-boui, porc grillé au gingembre, omelette aux tomates, salade de vermicelles, poivrons farcis, salade de pommes de terre, sauté de viande et de légumes...

Quelques mois après la sortie de Vegan love story (écrit en collaboration avec le restaurant zurichois Hiltl), les créateurs de Tibits signent ici un nouvel ouvrage reprenant 60 recettes (regroupant les recettes les plus demandées et appréciées des dernières années).
Ne se contentant pas d'axer Tibits sur la nourriture et promouvant des valeurs et des principes d'alimentation saine, les 4 amis ont décidé de faire intervenir 4 hôtes fidèles de Tibits afin qu'ils  donnent un aperçu de leur style de vie personnel (art, yoga, outdoor, pure living).

Curry rouge aux lentilles et aux betteraves, Salade pad thaï crue, Quiche aux topinambours et au kale, Muffins au matcha et au citron, Champignons en croûte, Fromage frais d'amandes, Boulettes de maïs au romarin, Choux de Bruxelles rôtis aux poires, Ragoût végétarien à l'orientale.

Partez à la découverte des vertus d'un produit "miracle" : La Spiruline.

Un livre en trois parties où vous apprendrez dans un premier temps sur les bienfaits de cette algue à la couleur si particulières mais aussi sur les utilisations, les précautions à connaître, etc. Puis dans une deuxième partie faites rentrer directement ce produit dans votre cuisine à l'aide de 45 recettes faciles et pour tous les moments de la journée. Puis pour finir un chapitre pratique sur comment cultiver de la spiruline chez soi! De quoi, c'est certain, devenir incollable!

Pudding de chia à la spiruline, smoothie vert detox, energy balls à la spiruline,  houmous à la spiruline, makis verts à la spirulines, raviolis chèvre noix spiruline, tablette de chocolat à la spiruline, cake coco-spiruline et glaçage spiruline....

Après Délicieusement green et La guinguette d'Angèle , Angèle Ferreux-Maeght se lance dans un nouveau registre, les eaux et infusions détox.
70 boissons bienfaisantes pour se désaltérer sans se lasser au fil de la journée en choisissant en fonction des souhaits de chacun (drainant, digestion, purifiant, revitalisant, détente, équilibre intestinal, énergisant, détox, régulation du transit...).
Diplômée de naturopathie et passionnée de médecines traditionnelles, Angèle propose ici des accords tout aussi bien classiques que plus originaux (notamment dans les infusions détox).

Eaux détox: Exotique (ananas, mangue, citron vert et basilic), Kumgrasilic (kumquat, grenade et basilic), Purple rain (lavande, mûre et myrtille), Beaté d'té (pêche, fleur de concombre et verveine), Passion charcoal (Charbon et fruits de la passion).
Infusions détox: Sagan (pin sylvestre et miel en rayon), Digestive (millet et écorces de iyokan), Vitamina (écorce de cédrat, pomme, ananas et orange séchée), Bienveillante (pruneaux et sobacha).

Forte de ses connaissances sur les bienfaits des plantes transmises par sa grand-mère et sa mère (femmes guérisseuses du peuple Kaxinawa), la cheffe de cuisine indienne d'Amazonie brésilienne du restaurant parisien  Sol Sémilla, Joelma Leitao se donne coeur et âme dans sa cuisine végétalienne et intuitive. Ici, dans son premier livre, elle nous livre plus de 60 de ses recettes classées par saison et à base des superaliments amérindiens.

Retrouvez d'abord les superaliments phares de la tradition amérindienne et leurs  bienfaits tels que le açaï (riche en vitamines et antioxydants), le curcuma (allié anti-inflammatoire et antiseptique), le lucuma (riche en carbohydrates et fer), le klamath (riche en oméga 3 et 4), les maïs mauve (protège le système cardio-vasculaire et favorise la régulation du cholestérol), le nopal (reconnu comme coupe-faim). Ensuite, testez-les à table : infusion thymolée, taboulé cru, purée "roxo", feijao preto, chia d'amour, smoothie caroube, gaspacho rouge à la betterave, spaghetti de courgettes, millet urucum, tartelette crue, chicha morada, radis noir à la chlorelle, duo de topinambours et pommes de terre à la châtaigne, poêlée de navets caramélisés à la caroube du Pérou, lentilles corail au nopal, avocao da floresta, xocolatl, soupe sacrée orangée, salade céleri-rave et spiruline, sarrasin au cacao curcuma.

Bien plus qu'un livre de cuisine, Mugaritz Vanishing Pointsnous offre un point de vue sur la façon dont le restaurant Mugaritz ( État de Guipúzcoa,Espagne) expérimente la cuisine en utilisant la créativité comme ingrédient pour inspirer, surprendre et provoquer les convives du monde entier.  Partez à la découverte du processus de création du chef Antoni Luis Aduriz pour qui, la gastronomie est un médium d'expression créative permettant de dépasser les frontières et explorer des nouveaux territoires.  Un livre intime construit comme une oeuvre dans lequel vous trouverez:  

• Les confessions du chef et de son équipe afin de nourrir l'esprit.

• Des piste de réflexions autour du présent et du futur d'un des restaurant les plus influents de notre époque.

• 30 concepts créatifs du restaurant.

• 50 recettes dont voici quelques exemples:

Flake hake with garlic cream sauce, sugar rosette and liquor mousse, kombucha scoby and strawberries, onion soup, hare with cloves, oyster slush...

• Mais aussi un glossaire de termes pour relever les défis culinaires et des notes pour vous stimuler.

Un bien bel ouvrage enrichi du travail des photographes Per-Anders Jörgensen et José Luis López de Zubiria et des illustrations de Javier Vergara.

Pour son premier ouvrage Jeremy Charles chef et copropriétaire des restaurants Raymonds et The Merchant Tavern vous transporte dans un voyage sur la côte Est du Canada, là où, la nature à une profonde influence sur l'élaboration des plats qui sortent de sa cuisine. Découvrez donc 160 recettes qui mettent en valeurs les produits locaux (cod, shellfish, seafood, farm animals...).

Particularité du livre? Le chef à écrit des histoires pour accompagner chaque recette et des essais sur les gens et les paysages

Quelques exemples des recettes:  Cod ( fish and brewis scrunchions and drawn butter, salt god tongue brandade and potato skins...), small game (grouse galentine with jus and charred cabbage, confit wild back duck grilled liver and chanterelle porridge...), shellfish (low tie ocean broth, razor clams, butter poached lobster crispy blood pudding and sweetbreads, urchin and squid ink capelin masago...), seafood (maple glazed smoked mackerel and juniper smoked yogurt, flounder apple beurre blanc and blueberries, skate anddandelion...), farm animals (pork loin jerusalem artichokes and wild hops, aged cheeks whelks and apples..), moose (moose pappardelle,  moose blood tart...), desserts (candied parsnips and beetroot, baked sagamite custard, poached rhubarb and yogurt sorber...).

Née dans une famille américaine où le petit-déjeuner s'imposait comme un rituel sacré, Emily Elyse Miller livre un véritable un hymne pour le premier repas de la journée, indispensable pour bien démarrer la journée. Loin de se concentrer juste sur les traditions des Etats-Unis, l'auteure vous emmène dans un tour du monde gourmand des petits déjeuners. Un livre très flexible, parfait pour trouver des inspirations lors des grands brunchs car il satisfait tous les goûts.

Voici quelques recettes tirées des nombreux chapitres qui composent ce merveilleux livre : eggs (fried tortillas with fried eggs, ham and peas, eggs with mashed plantains fried salami and fried cheeseisrael shakshuka) yogurts and cheeses (fatteh, greek yogurt and honey, skyr) cereals and porridges (kasha, rice porridge with pork meatballs, chocolate rice porridge) pancakes (blueberry pancakes, dutch baby, scallion pancakes) toasts ( toast with coconut jam and soft-boiled eggs, french bread roll with dulce de leche, pan con tomate) sandwiches (rolled flatbread omelet sandwich, bahn mi, princess sandwich) breads (everything bagel, potato farl, fried flatbread with honey) soups and stews (pork meatballs soup, hawaiian noodle soup, lentil stew with crunchy fried bread) rice and noodles (stuffed rice rolls with chinese cruller, rice and beans with tomato sauce) stuffed and fried (corn fritters with lox and poached eggs, fry jacks, tamales) fish and meat (canadian bacon, coconut marinated pork with broken rice, ham croquetas) pies and pastries (pain au chocolat, sugar-soaked puff pastry with clotted cream, spinach pie) cakes (spiced breakfast cake, steamed rice cakes with preserved radish, orange pound cake) drinks and fruit (chicory coffee, turkish coffee, rose tea)

A chaque fois, des petits symboles vous indiquent si la recette est sans lait, sans gluten, végane, végétarienne, rapide (moins de 15 minutes) ou encore avec peu d'ingrédients (moins de 5)

Une bible délicieuse pour tous vos prochains petits-déjeuners.

Au début du XXIe siècle, l’équipe El Bulli, dont Albert Raurich faisait partie, effectua plusieurs voyages au Japon, qui donnèrent naissance à un échange culturel entre l’Asie et l’Europe. Dos Palillos est le fruit de ce dialogue.

Pour fêter ses dix ans d'ouverture le chef Albert Raurich a rassemblé plus de 170 recettes qui ont été servies dans son bar restaurant fusion.

" Un maximum de respect pour la matière première, le concept de tapa comme moyen de comprendre la gastronomie et la simplicité dans la complexité sont les fondements d’un projet en pleine effervescence"

Quelques exemples des recettes de ce bel ouvrage préfacé par Ferran Adria classées selon les années:

Cantonese-style walnuts and pine nuts with hot and spicy shichimi, onsen tamago, four free range chicken yakitori, transparent goby fish tempura with green shiso, agedashidofu with salmon roe and turnip oroshi with sudachi,  nimono of tuna belly and fresh seaweed,matcha castella maki, peking duck...

Après La Cuisine Indienne Végétarienne et La Cuisine Végétarienne du Moyen Orient c'est au tour de la cuisine grecque végétarienne de faire l'objet d'un livre chez Phaidon. Encore une bien belle maquette pour un livre simple d'accès avec des recettes faciles à réaliser au quotidien.

Vous y trouverez une introduction à chaque recette fournissant des informations sur les ingrédients et des suggestions de service mais aussi des variations du plat lui même.

Des recettes classées en 6 chapitres dont voici quelques exemples:

Meze, Dips & Snaks ( greek garlic toast with chickpeas, halloumi brushetta griddled tomato salsa,  carrot and cilantro falafels with walnut pesto...), Salads ( fasoulia, winter chicory avocado and pomegranate salad, roasted eggplant and ben salad, hummus with fennel and golden beets...), Breakfasts & Brunches ( Spicy spinach poached eggs, halloumi and sweetcorn fritters with fried eggs, seedy fruit and nut breakfast bars,  greek yogurt breakfast bowl...), Light Lunches ( greek pita pizzas, griddled stuffed pita pockets,  baked gigantes beans with feta, feta falafem burgers...), Dinners ( chickpea and eggplant pilaf,  greek savory tarte tatin, lima bean pumpkin and tomato crispbake...), Bakes & Dessert (zucchini and nut loaf, greek spiced walnut cake, lemon and thyme drizzle tray bake...)

Le chef, restaurateur, consultant, auteur et professeur de cuisine Ben TISH vous présente ici ses 100 recettes pour faire rentrer des saveurs  de cuisine méditerranéenne dans votre domicile. Des recettes simples classées en 9 chapitres reflétant la façon dont le chef aime cuisiner à la maison: des mets super frais et légers, des plats mijotés que l'on peut laisser toute la journée remplissant son intérieur de senteurs évocatrice du voyage, ou encore un chapitre aigre-doux, petit-déjeuner et brunch ...

Quelques exemples des recettes: breakfast & brunch ( Cadiz molletes, portuguese Pao Alentejo), fresh (my salmorejo,  Tomato salad, chilled seasonal greens), charcoal grilling and smoke (whole roast cauliflower, charcoal grilled peaches,olive oil-roasted potatoes...), slow cooked (rasted beetroots and carrots, slow cooked squid...)... fruits (almond granita,  grilled peaches...)...

Ferran et son équipe chez ElBulli ont été les premiers à employer un designer industriel dans leur équipe créative. Ce designer industriel, Luki Huber, a passé de 2002 à 2005 chez elBulli à travailler exclusivement aux côtés de Ferran.

Chargé d’inventer de nouveaux «artefacts» utilisés pour préparer, cuisiner, servir ou exécuter les techniques culinaires uniques d’Adrià.

Luki a gardé tous ses dessins, esquisses et et photographie de cette collaboration et les a rassemblés pour la première fois dans un carnet avec ses explications. Plongez dans cet univers alliant  la cuisiner gastronomique et les innovations du design industriel.

Après le succès de America: The cookbook l'auteure Gabrielle Langholtz et sa mère vous invite à découvrir les Etats Unis sous la forme de 54 recettes adaptés à l'enfant.

Traverser ainsi les 50 états américains, avec pour chacun une recettes et une introduction complète à découvrir contenant des informations sur la culture culinaire, animées par des illustrations et des cartes.

Un bel ouvrage convenant  à toute la famille commençant bien entendu par une introduction permettant à l'enfant de se repérer en cuisine.

Voici quelques exemples des recettes:

Alabama (pell and eat gulf shrimp with lemon garlic butter), Arizona ( guacamole), Florida (key lime pie), Hawai (tofu poké bowl), Michigan ( tabbouleh),  New Mexico (biscochitos), Ohio (buckeye candies), Utah (Green Jell-O salade)...

Le grand livre du marketing culinaire s'intéresse à cette discipline dans toutes ses dimensions: design, sociologie, développement durable, entrepreneuriat... Les auteurs Virginie Brégeon de Saint Quentin, formatrice, consultante et conceptrice en marketing culinaire (et professeur à l'école Ferrandi) et Brian Lemercier, ancien chef en charge aujourd'hui de l'innovation pédagogique numérique et à l'entrepreneuriat pour l'école Ferrandi vous délivrerions ici des contenus concrets et étoffés d'expériences professionnelles, académiques et personnelles, enrichis de contributions d'experts.

Vous découvrirez ainsi:

"Le monde de la food: alimentation restauration et culinarité, tendances et prospective.

Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires

Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.

Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).

Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food".

Un livre à l'image  de la nouvelle génération permettant de valoriser vos actions grâce au marketing!

Il croque aussi bien les restaurants que les chefs, les plats que les couverts, le service que le décor et l'ambiance... Sa plume, dévastatrice ou encenseuse, peut faire la pluie et le beau temps, le bonheur ou le malheur d'une enseigne. Vous l'aurez deviné, il s'agit bien évidemment du critique gastronomique.
Le critique gastronomique, terreur du chef ? Ami caché ? Faux inconnu ? Jouisseur invétéré ?
Les questions se posent...

Stéphane Méjanès nous offre ici un manuel du critique gastronomique en 10 leçons: la diva, le stakhanoviste, le pique-assiette, l'incognito, l'influenceur, le glouton, le blasé, le tyran, l'antique ou encore l'ingénu.
La plume croque et dresse des portraits dont "toute ressemblance avec des personnes existantes ou ayant existé n'est pas vraiment fortuite".
Plume tour à tour acerbe, ironique, plaisante ou décalée, elle nous emmène à travers cet univers particulier qu'est le monde du critique gastronomique.

Écrivain, économiste et éditorialiste de l'Express, Jacques Attali consacre son dernier ouvrage à l'alimentation, racontée d'un point de vue historique mais toujours en gardant une approche bien pluridisciplinaire, car finalement l'alimentation est à la base de la géopolitique, des mécanismes du pouvoir, de la conversation et de la sexualité.

Que mangeaient les premiers êtres humains ? Comment mangerons-nous dans un siècle ? Que ce cache-t-il derrière les tabous alimentaires présents dans toute religion ? Quels peuples se nourrissent le mieux sur la planète ? Aurons -nous encore l'habitude de manger ensemble ou serons-nous isolés lors des repas ? C'est à partir de ce vaste questionnement sur l'alimentation d'autrefois et sur celle du futur, avec ses implications sociologiques et économiques, que les réflexions aiguës de l'auteur prennent forme.

Une véritable mine de curiosités autour du rapport fusionnel des être humains à la nourriture.

Auteur de la série À boire et à manger , Guillaume Long a débuté sa carrière d’auteur de BD avec deux albums devenus collector : Comme un poisson dans l’huile et Les sardines sont cuites. Il y contait à l'époque ses années passées aux Beaux-Arts avec son acolyte Rémi.

Ces deux premiers opus sont enfin réunis en un seul tome et augmentés d’une troisième partie !
L'occasion parfaite pour nous donner des nouvelles et de boucler un récit entamé il y a plus de quinze ans. Il en profite pour nous livrer un peu plus de lui-même dans ce dernier chapitre où sont évoquées sa vie d’artiste ainsi qu’une série d’aventures relatant ses démêlés avec une étrange maladie.

Une plongée toujours aussi plaisante dans l'univers de l'auteur à la plume incisive .

Un premier numéro sur la moutarde pour ce joli Précis artistique.

"Cette revue papier, qui se veut un "précis artistique des mots de bouche" lancée dans le but de financer Cinelexique, une plateforme pédagogique d'apprentissage du français par le cinéma, dédiée aux associations et fondations luttant contre l'illettrisme et facilitant l'intégration.

Une oeuvre réalisée par les artistes de renom spécialement pour la revue.

Les textes eux, cuisinent le met mis à l'honneur et sont classés en "mythologie", "art contemporain", "histoire", "étymologie", "voyage", "essai" et..."recette" évidemment. "

Le Meilleur Ouvrier de France Christian Vabret et Jean Lapoujade (directeur de la boulangerie Poilâne pendant 24 ans avant de gérer maintenant 2 boulangeries à Toulouse) nous raconte l'histoire du pain à travers les mots.

Sous la forme d'un abécédaire, ils reprennent en 3 chapitres distincts "Le grain, le moulin et la farine", "Les mots du boulanger" et "Pains et saveurs" ponctuant leurs propos de nombreuses citations, d'anecdotes, de souvenirs et de quelques illustrations en faisant ainsi un ouvrage complet.

Le dernier chapitre propose des recettes gourmandes à base de pain: La brioche croq, Le croissant au saumon, Le croûton apéritif (pain à la bière), Le pain marchand-de-vin...

Réunis autour d'une passion commune pour le vin, Virginie Kay et Eric Sanson ont monté une pièce de théâtre inspirée des textes de Charles Baudelaire Les Paradis artificiels - Le vin et de Henri Duboscq Les quatre saisons de la vigne.
Cet ouvrage est le fruit de l'assemblage réalisé par Virginie Kay mettant en avant les 15 scènes de cette pièce autour du vin.

François, Mick, Claude, Annie et Dagobert nous reviennent mais à l'âge adulte cette fois-ci. Finies les aventures, les mystères à percer et l'insouciance de l'enfance. Place aux considérations actuelles et aux tracas de la vie quotidienne !
L'alcool fait du tort à nos héros, à tel point qu'une bonne résolution s'impose à eux en ce 1er janvier: arrêter l'alcool pendant un mois.
C'était sans compter un enterrement de vie de garçons (et de filles), un mariage à la fin du mois et un Dagobert peu enchanté de voir son nombre de promenades et de courses largement augmenté !
Le Club des Cinq est résolu à tenir sa promesse mais y parviendra t-il ?

A la cour de Louis XIV, le sucre est une denrée précieuse que l'on fait venir de Martinique. Afin d'augmenter la main d'oeuvre et le rendement, on promet terre et liberté aux travailleurs qui partent, une fois leur travail accompli.
C'est dans ce contexte que part Jean Rouen, fils d'un verrier ruiné, et le Père Labat, chimiste et botaniste.