CULTURE CAFE

Le fondateur de Terres de Café propose dans ce bel ouvrage des développements sur le café de spécialité, de son histoire à la révolution qu'il a apporté sur le marché.

Un chapitre traite des clés de la préparation du café (méthodes douce comme le café turc; le kemex... ou méthodes dures comme la cafetière italienne ou le moka). Un autre des clés de la dégustation (vocabulaire, arômes, saveurs et flaveurs). Sans oublier des conseils et adresses pour en acheter. Ainsi que quelques pages sur café et gastronomie. Le tout magnifiquement illustré par les photographies et Dabrice Leseigneur.