TERRINES PATES TOURTES & RILLETTES Agrandir

TERRINES PATES TOURTES & RILLETTES

9782351911853

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Alouette, bécassine, canard, cerf, faisan, lièvre, sanglier et marcassin... 50 recettes de gibier déclinées en pâtés, terrines, rillettes, tourtes et pies.

Pâté de foie de biche aux raisins secs, Tourte de canard à la truffe blanche, Pâté de grive au madère, Pâté de garenne à l'échalote, Galantine de perdrix aux pistaches et aux zestes d'orange, Pâté de sanglier à l'armagnac et aux châtaignes.
Sans oublier quelques accompagnements: Chutney de menthe et orange épicé, Gros pickles à la russe, Sweet mustard à l'anglaise.

Des recettes simples et clairement expliquées.

16,59 €

Nombre de page :140
Parution :septembre 2018
Auteur(s) :Franck SCHMITT

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