LA CUISINE DU FRENCHIE AT HOME

Greg Marchand, alias le Frenchie (surnom hérité de ses années auprès de Jamie Oliver) nous livre ici de très belles recettes, dans l'air du temps, appétissantes et selon les saisons, dans lesquelles l'influence britannique se fait sentir. Printemps: agneau grillé, fèves et petits pois, chutney de menthe; maquereaux grillés, petit épeautre au chou-fleur, oeufs de truite ou encore fraises et rhubarbe, biscuits et shortbreads. Eté avec des tagiatelles, giroles, zestes de citron, mais aussi mozzarella fumée, pêches, vieux vinaigre balsamique ou encore tarte au chocolat amer et fraises des bois. Automne et ses saint-jaques, panais et oseille; ou encore joue de boeuf, betteraves, cresson et raifort, pour conclure par un coing poché, crème de marron, chocolat amer. Hiver enfin, avec un cochon rôti, bouillon de chou rouge et graines de moutarde pickles; panacottas à la camomille, nage d'agrumes...