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LES RECETTES SECRÈTES DES BISTROTS DE TERROIR À PARIS

9782737360411

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Capitale gastronomique, Paris a su préserver les richesses culturelles de chaque région. Carrefour des richesses culinaires, on y retrouve des bistrots dans lesquels cuisine de terroir et convivialité sont mises en avant. Ce livre met en lumière des bistrots porteurs d'un poids régional, dans lesquels les recettes sont restées soit très traditionnelles, soit complètement revisitées. Crème légère de potiron, ravioles de munster au cumin de chez Schmidt, Salmis de pintade comme en Gascogne du Bistrot de l'Oulette, l'Aligot de l'Ambassade d'Auvergne, Daurade royale farcie à la mustelle et noisettes, jus de clémentines corses de La Villa corse, Pomponettes de camembert au miel de calvados du bistrot Le PharamondGâteau battu comme un club sandwich, poire chocolatdu FL Restaurant.

17,54 €

Nombre de page :127
Parution :avril 2013
Auteur(s) :BRIGITTE RACINE

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