LA GRANDE CUISINE DE L'ILE DE RE Agrandir

LA GRANDE CUISINE DE L'ÎLE DE RÉ

9791090148765

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Le restaurant Le Chat Botté propose ici un livre classé par saisons et résolument tourné vers la mer et les produits du terroir. Printemps (palourdes à la fleur de thym, ragoût de seiche, filets de vives aux jeunes primeurs), Eté (tartare de mulet, céteaux meunière, tarte minute aux fraises), Automne (gratin de pétoncles, filet de baliste à la salicorne, confiture d emelon d'eau) et Hiver (melan en crapaudine, fricassée d'encornets ou encore soufflé au Grand Marnier).

Sans oublier la présentation des mytiliculteurs, des marais salants, de la criée de La Rochelle, du vignoble rétais, mais aussi l'histoire du restaurant.

33,18 €

Nombre de page :160
Parution :mai 2015
Auteur(s) :Daniel MASSE

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