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BEST OF JEAN COUSSEAU

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Le meilleur de Jean Cousseau (Relais de la poste) en 10 recettes.
"Les grosses asperges blanches de Magescq farcies de tourteau, coulis de petits pois, bisque réduite", Le foie gras de canard chaud aux raisins, "Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes", Le gâteau russe à la pistache à la façon de Dax.
Une ode au Sud-Ouest ainsi qu'à sa cuisine familiale et bourgeoise dont les gestes techniques nous sont dévoilés en pas à pas.

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Nombre de page :101
Parution :2016
Auteur(s) :Jean COUSSEAU

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