BEST OF ARNAUD LALLEMENT Agrandir

BEST OF ARNAUD LALLEMENT

9782841238880

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Le meilleur du chef triplement étoilé Arnaud Lallement en 10 recettes. A la tête de la maison familiale L'Assiette Champenoise depuis la mort de son père en 2002, Arnaud Lallement a comme devise de "cuisiner vrai", "manger vrai" tout en sublimant les produits d'exception qu'il travaille:

"Asperge verte de Robert Blanc, champignon, bouillon léger", "Homard bleu hommage à mon papa, jus de tête", "Saint-Pierre petit bateau, betterave, poivre de Madagascar", Pigeonneau fermier chapon bressan en tourte", Chocolat craquant.
Une cuisine technique, présentée en pas à pas, à la recherche du goût et de l'épuré.

13,27 €

Nombre de page :111
Parution :2017
Auteur(s) :Arnaud LALLEMENT

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