UN DÎNER EN MUSIQUE

Mélomane, le chef doublement étoilé Michel Portos combine un livre dans lequel il allie ses deux passions: la gastronomie et la musique.
Bach, Mozart, Beethoven, Schubert, Rossini, Chopin, Moussorgski, Verdi, Satie, Dutilleux...s'ils étaient compositeurs, rien ne les empêchait d'etre amateur de bonne chère. En 10 menus, le chef nous propose 3 plats pour chaque compositeur.
Recettes, musiques et textes savoureux se suivent au fil des pages :
Knoedel de foies de volaille, potage de légumes, Filet de carpe aux poireaux et au vin rouge, "Sablé aux pommes caramélisées, crème glacée vanille", "Velouté de potiron, gésiers confits et pain d'épices", Tournedos Verdi, Botvinia.