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SCOOK 2: RECETTES POUR TOUS LES JOURS

9782012377950

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La grand Chef aux trois étoiles Michelin offre, dans ce deuxième opus, 35 recettes familiales (toutes illustrées) et 12 techniques détaillées en pas à pas (Foie gras à l’autocuiseur, Farce volaille, Gelée de champignons, Macarons, Guimauve...).

Les recettes :
« Entre amis » : Pain de poisson, crème de crevettes grises, Lapin au vin blanc et petits pois à la réglisse, Foie gras minute à la betterave...
« Vite fait, bien fait» : Poulet à l’estragon, riz pilaf, Maquereau snacké, radis, concombres et crème au wasabi, Tempura de sardines...
« Scookids » : Mille-feuille d’endives et thon aux câpres, Quiche lorraine revisitée, Gratin dauphinois, Nuggets volaille maison, crème de gouda...
« Tendance » : Flan courgette à la feuille de laurier, Aubergines au lait de coco...
« Pâtisserie » : Brioche, Pâte à tartiner maison, Moelleux au chocolat blanc, Tarte au citron...
« Prestige » : Homard et céleri aux fruits rouges, Tartare d’huîtres, Fondue de fromage revisitée, Canette rôtie et pomme safranée aux épices...

15,50 €

TTC

Nombre de page :125
Parution :Septembre 2009
Auteur(s) :ANNE SOPHIE PIC

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