SYSTÈME D LA CUISINE DES DÉBROUILLARDS Agrandir

SYSTÈME D LA CUISINE DES DÉBROUILLARDS

9782081292475

Nouveau

Système D est le fruit d'une expérience menée par Thierry Marx avec les détenus stagiaires en CAP et bac professionnel cuisine de la prison Centrale de Poissy. Cuisiner avec peu de moyens et peu de matériel mais avec beaucoup d'envie et de goût, tel semble être le but de cet ouvrage. Vues à travers le prisme des connaissances et de la formation du chef, les recettes (de légumes, poissons, œufs, viandes et desserts) sont transcrites de façon claires, avec toujours un "Système D" sous forme de conseils ou d'astuces. 50 recettes savoureuses à consommer sans modération : Courgette à l'indienne, Purée de champignons et tuiles au parmesan, Soufflé au potiron, Haddock à la fondue d'endives, Truite aux amandes, Feuilleté de brouillade d’œuf, Gloubi, Ballotine de volaille, Poitrine de porc laquée et potatoes, Sauté de veau à l'ancienne, Figues au citron vert, Tarte aux melons, Tarte Tatin.

14,12 €

Nombre de page :111
Parution :Mai 2013
Auteur(s) :THIERRY MARX

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