IL ETAIT UNE FOIS LE CACAO

Pascal Martin chef de cuisine dans un château 4 étoiles dans le nord de la Seine et Marne, disciple d'Escoffier et membre de l'académie culinaire de France et des Toques Françaises nous offre ici un ouvrage nous entraînant dans sur les traces du cacao à travers le monde.

De son histoire à sa culture en passant par sa composition et ses transformations vous trouverez dans cet ouvrage illustré des explications clairs de quoi satisfaire les passionnés