AU COEUR DU CACAO

Un livre élégant, aux recettes variées et originales.
Classées par 7 types de matières et chocolats les 49 recettes salées et sucrées mettent en valeur les produits biologiques.
"Fèves et grué de cacao"(Smoothie énergétique du matin, Financiers ou glace aux fèves..."Pâte de cacao" (Toast au foie gras, Tarte crevettes sur une plage de sable noir...), "Poudre de cacao (Chutney cacao-mango, Salade d'hiver, vinaigrette avocat-cacao...).
"Beurre de cacao (Purée de céleri rave et bason grillé, Parpadelles, girolles et cucurma, Frites légères aux légumes...), "Chocolat blanc"Chocolat chaud vert Japon, Tarte ricotta pralin...), "Chocolat au lait" (Mini tablettes aux quetre sésames, Gâteau chocolat-carottes épicé...).
Et, pour teminer "Chocolat noir" avec un Moelleux tendance Basque ou la Mousse de chocolat aux éclats verts et bruns...