CHOCOLATS ET CONFISERIE TOME 1 (FRANCAIS - ANGLAIS) Agrandir

CHOCOLATS ET CONFISERIE TOME 1 (FRANCAIS - ANGLAIS)

9782865470518

Nouveau

Présente l'histoire, la technologie et les bases de la chocolaterie et de la confiserie puis des recettes qui associent des contrastes de saveurs, de matières et de textures : ganaches, entremets, desserts à l'assiette, bonbons, bouchées... : des idées nouvelles alliant tradition et innovation.

35,20 €

TTC

Nombre de page :130
Parution :octobre 2000
Auteur(s) :ECOLE LENOTRE

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