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T.08 PATISSERIES ET DESSERTS DE CUISINE
7500000006505
Nouveau
Pâtisseries et desserts de cuisine. Les desserts aux fruits - Crêpes, gaufres et beignets - Tourtes et tartes - Flans et gratins - Soufflés et crèmes soufflées - Crèmes, mousses et desserts froids - Entremets de cuisine - Mousses et desserts glacés - Confitures et conserves - Pâtes, crèmes et sauces de base - Des spécialités - Des présentations modernes - Des terrines aux fruits - Des coulis et des sauces - Les glaces - Les mousses glacées - Les desserts à l'assiette - Les grandes bases de la pâtisserie de cuisine.
| Nombre de page : | 430 |
| Parution : | 1987 |
| Auteur(s) : | YVES THURIES |
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