LE NOUGAT DANS TOUS SES ETATS Une histoire méditerranéenne de confiserie Agrandir

LE NOUGAT DANS TOUS SES ÉTATS Une histoire méditerranéenne de confiserie

9782369320135

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D'où vient le nougat de Montélimar ? La réponse qui s'impose est: de Montélimar ! Mais en est-on vraiment sur ?
Confiserie typique des pays du parcours méditerranéen, le nougat est présent dans de nombreux pays sous des noms et formes différentes bien avant son apparition en France (dont la présence remonterait au XIVème siècle).
Gourmandise aujourd'hui, médicament autrefois, l'histoire du nougat est riche.

Etudiant l'histoire de la cuisine en Europe/Méditerranée à travers des livres de cuisine de l'Antiquité jusqu'au XIXème siècle, Marie Josèphe Moncorgé se penche donc sur son histoire et ses différentes préparations avec 20 recettes de l'Antiquité à nos jours.

18,01 €

Nombre de page :203
Parution :Juillet 2014
Auteur(s) :Marie Josèphe Moncorgé

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