FAIRE SES BOCAUX AVEC LE PARFAIT

Nouvelle édition.

Tout le monde connaît les bocaux Le Parfait, ils font partie du patrimoine populaire commun. Ce livre propose 86 recettes pour les utiliser à bon escient : des recettes fermentées (petits oignons au vinaigre rose, kimchi, sirop de fleurs de sureau, levain), des légumes et soupes (ratatouille, aubergines à l'orientale, velouté de topinambours aux marrons et épices, soupe au pistou), des plats cuisinés (cassoulet, confit de canard, blanquette de beau, maquereaux en conserves), des terrines et pâtés (rillettes de saumon, terrine de porc, foie gras de canard, houmous en conserve), des fruits et goûters (confiture d'abricots, gelée de groseille, cerises au sirop, mirabelles à l'eau de vie), et enfin des petits pots pour bébé (compote pommes-bananes, purée de carottes).