LE PETIT MANUEL DE LA GALETTE DES ROIS

Les éditions Marabout et Mélanie Dupuis reviennent avec Le petit manuel de la galette des rois.

Cet ouvrage s'attache dans un premier temps à expliquer les bases concernant les différentes pâtes (feuilletée classique, feuilletée inversée, pâte à brioche...), les garnitures (crème d'amande, frangipane, praliné et gianduja ou encore ganache crémeuse), ainsi que le montage et le décors.

Une vingtaine de recettes de galettes sont ensuite déclinées (chocolat, pommes, pithiviers, vanille pralines roses, pécan-érable...). La présentation est toujours claire et il y a un pas à pas pour chaque recette.