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LE PETIT TRAITÉ RUSTICA DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES

9782815304993

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4 saisons et plus de 70 espèces de plantes sauvages comestibles à découvrir.
Chaque plante est détaillée à travers une fiche présentant sa fréquence et son habitat, la période de cueillette, les confusions possibles, les parties comestibles, son utilisation en cuisine, ses propriétés médicinales ainsi que sa culture.
Un petit tableau présente également son identification à travers la vue (tige, feuilles, inflorescences, infrutescences, fruits, parties souterraines...), le toucher, l'odorat et le goût.
Un peu d'histoire et d'étymologie viennent se glisser à travers les pages nous permettant d'en découvrir un peu plus.

Recettes et photos de la plantes sauvages sont également présentes.
Petits sablés aux feuilles de tilleul, Su-Zuke de boutons de coquelicots, Mousse de chénopode, Tartare de criste-marine et plantain corne de cerf, Terrine de glands aux girolles, Racines de pissenlit laquées, Soufflé d'épiaire, Crème glacée au polypode, Mille-feuille au cynorrhodons, Salade de fruits à la renouée du Japon.

18,91 €

Nombre de page :189
Parution :mai 2014
Auteur(s) :CALENDULINE, CHRISTOPHE MONPLAISIR et LAURENT STUBBE

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