MANGEZ DE SAISON ! Agrandir

MANGEZ DE SAISON !

9782732475059

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Dans son nouveau livre, Carrie Solomon délaisse ses spécialités américaines pour se tourner vers des préparations plus hétéroclites. Elle nous présente, à travers soixante-dix recettes, les produits de saison français, comment les acheter intelligemment, et surtout comment les utiliser.

Les recettes sont évidemment classées par saison : le printemps (pesto de feuilles de radis et amandes fraîches, brioche grillée aux oeufs de caille, carpaccio de veau aux petits pois frais basilic et cébettes, marinade de radis au miel, palets de maquereau panés à la rémoulade de yaourt aux herbes, cake de betteraves et glaçage à la ricotta...), l'été (confiture de tomates épicées, torsades de fromage, beignets de courgette et crème aux herbes aillée, soupe de fruits de mer tomate bacon et pommes de terre, tarte aux figues et fruits à noyaux, focaccia aux figues et thym...), automne (pickles, pesto de roquette, pâtes maison aux choux de Bruxelles, marrons et bacon, muffins à la carotte, miche de pain croustillante, poires pochées aux épices, soupe pomme-panais-carotte...), et hiver (crackers aux noix et graines de lin, houmous de fenouil rôti, ricotta facile, salade Caesar aux endives, gratin de poisson fumé aux pommes de terre et céleri rave, croquettes parmentières au cresson et bacon, moutarde au miel maison, granola de céréales au miel, crumble de citrouille aux noix...).

16,02 €

Nombre de page :168
Parution :mars 2016
Auteur(s) :Carrie SOLOMON

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