LA CUISINE DE NOS GRANDS-MERES JUIVES POLONAISES

Parsemé de quelques photos, ce livre présente 80 recettes illustrant les particularités de la cuisine juive polonaise au début du XXème siècle.
Bortch aux betteraves crues ou cuites, bouillon de boeuf et légumes, boulettes de carpe à la juive, harengs hachés, galette de farine au pain azyme, boulettes de pommes de terre, raviolis à la viande (kreplers), petites profiteroles salées (mandlens), Cou farci de poulet ou d'oie, cornichons au sel, bagels, gâteaux au fromage blanc (Keiss kuche), roulé au pavot noir...