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VEGETARIEN FACILE ET QUOTIDIEN

9782732466835

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Jean Montaguard est le seul chef à avoir hissé la cuisine végétarienne au rang de gastronomie et à en avoir ouvert un restaurant (reconnu par le Gault & Millau en 1980). Professeur honoraire au lycée hôtelier de Nice, il est à l'origine de la création de la section "cuisine végétarienne". Il travaille également avec de nombreux nutritionnistes et spécialistes de la santé, cherchant à introduire la cuisine végétarienne dans les restaurants d'entreprises, organisant des stages pour promouvoir cette cuisine saine et créative ainsi que les produits issus de l'agriculture biologique.

Après son premier ouvrage "Grande cuisine végétarienne", le chef Jean Montagard se remet aux fourneaux pour concocter une cuisine veggie, facile et quotidienne avec, de plus, des produits de saison.

Découvrez à  travers cet ouvrage 80 recettes originales, saines et gourmandes (des plats complets inspirés de nos terroirs et des cuisines du monde mais aussi des desserts créatifs), des onglets "Le petit +" permettant de se renseigner sur l'ingrédient ou encore l'équilibre nutritif et gustatif de chaque recette. Mais également une introduction complète autour de la nutrition de quoi avoir les clés pour une alimentation végétarienne réussie.

Ci-dessous quelques exemples des recettes:

Daube de carottes et polenta, gratin dauphinois aux champignons, curry d'aubergines et riz créole, lasagnes au potiron, gnocchis à la mexicaine, fenouils farcis au quinoa, risotto aux asperges, fruits en gelée à l'agar agar, gâteau de semoule aux pommes et pruneaux, blancs-mangers poires bananes nappés de chocolat.

Un beau travail d'équipe réalisé avec Magali Solodilow diététicienne spécialisée en troubles du comportements alimentaire, en obésité adulte et infantile et Anthony Lanneretonne photographe depuis 15 ans!

Rupture temporaire

Nombre de page :192
Parution :JANVIER 2018
Auteur(s) :Jean MONTAGARD, Magali SOLODILOW, photographies: Anthony LANNERETONNE

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