JE PREPARE MES ENTREES CHAUDES TOME 2

Un ouvrage destinée aux amateurs et aux professionnels qui classe les entrées chaudes en 27 famille, avec de 5 à 10 recettes bien détaillées et en pas à pas pour chaque famille. Maître Pâtissier et ancien professeur dans l'enseignement technique, Daniel Chaboissier vous guide dans le premier ouvrage technique consacré aux entrées chaudes.

Vous trouverez dans le second tome : entrées à base de feuilles de brick, à base de pâte briochée, les feuilletés, les flans salés, les friands, les gougères, les pâtés en croûte, les pizzas, les quiches, les rissoles, les talmouses, les tartes salées, les tourtes et les vol au vent.