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DICTIONNAIRE DE GESTION HOTELLERIE LOISIRS RESTAURATION

9782857084464

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A destination des élèves (du CAP aux baccalauréats professionnels et technologiques), des étudiants (BTS, IUP, licences professionnelles, masters...), des journalistes ainsi que des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des loisirs, ce dictionnaire d'une grande exhaustivité comporte l'essentiel des connaissances requises en gestion hôtelière.
Les 1800 définitions (capacité financière, commission sur cautions accordées, écart sur temps, grand compte, location-financement, produits de franchise, redevance de marques, service extérieurs, TVA sur les ventes à emporter, variation des stocks...) sont ainsi complétées par des illustrations, des analyses, des références historiques, des statistiques et des liens internet.

Soldé de 31.10€ à 5€.

4,74 €

Nombre de page :248
Parution :novembre 2012
Auteur(s) :JEAN-PHILIIPPE BARRET et ERIC LE BOUVIER

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