THE CULINARY DICTIONARY (DICTIONNAIRE ENGLISH - FRENCH)

Premier dictionnaire ANGLAIS-FRANÇAIS de la gastronomie internationale à l'attention des professionnels (traducteurs, restaurateurs, pâtissiers, cuisiniers, maîtres d'hôtel).
Comment traduire en français Arugula hazelnut pesto ? Dip sauce? Quelles sont les utilisations de l’algue wakamé japonaise ? Qu’est-ce qu’un tasso créole ? Une sauce Robert ? Comment décrire l'andouillette en anglais ?
Cette bible explique et traduit en français le vocabulaire culinaire international avec :
La traduction des termes des menus: américains, australiens, anglais, canadiens, irlandais...
Les ingrédients, y compris les composants des cuisines de fusion (créations gastronomiques résultant du métissage des cuisines française, américaine, mexicaine, créole, japonaise, thaïlandaise, etc.) ; Des extraits de recettes (notamment de pâtisserie) illustrant l’utilisation des mots dans leur contexte,
Six mots-clés regroupant les préparations par familles de produits,
Les techniques de cuisine et les ustensiles de base,
Les variantes linguistiques GB, USA, Canada, Australie.