YES YOU CAN Les recettes créatives de [Mmmmh!] astuces techniques & ‚motions Agrandir

YES YOU CAN Les recettes créatives de [Mmmmh!] astuces techniques & ‚motions

9782507050085

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Pour ce nouvel ouvrage, Carlo de Pascale, (co-fondateur des cours de cuisine [Mmmmh!] et chroniqueur gastronomique) s'est associé à Kasper Kurdhal, chef danois. Il nous livre ainsi 50 recettes innovantes et créatives, accompagnées par les techniques, astuces ou pas à pas du chef afin que chaque geste soit bien juste et chaque difficulté aisément surmontée. Classées selon leur accessibilité ("Facile!", "Plus difficiles, mais toujours abordables" et "Carrément difficiles, mais cette fois vous en êtes capables!"), ces recettes vous permettront de surprendre vos invités tout en prenant du plaisir à cuisiner. Potage parmentier, Horserace sandwich, cabillaud à l'unilatéral, White curry, Fraises façon Stroganov, Coquilles Saint-Jacques en ceviche, Risotto aux crevettes de Madagascar, Filet de flétan poché, Carré de porc rôti au jus, Crème brulée, Salade d'agrumes, Goujons de sole au champagne, Pigeon en jus de homard, Ris de veau à la réglisse et au gingembre.

18,96 €

Nombre de page :143
Parution :octobre 2012
Auteur(s) :CARLO DE PASCALE et KASPER KURDHAL

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