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MANUEL DU MANGEUR ECOLO (MAIS PAS VEGGIE !)

9782501154963

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Ecolo mais pas veggie, c'est tout le propos de cet ouvrage qui promet de tout savoir pour mieux consommer la viande, le lait, les oeufs et le miel. S'y retrouver dans les labels, quels produits privilégier, les conseils des bouchers, fromagers...(à condition aussi de leur poser les bonnes questions).

Animal par animal, bovins, cochons, moutons et agneaux, poules-coqs, chèvres, volailles et lapins, ânes et chevaux de trait, abeilles, ce livre donne les clés pour connaître les races et leur diversité de saveurs, les labels et AOC, les conditions idéales d'élevage et d'abattage, les pièces de viande et découpes, les produits dérivés (oeufs, fromages, beurre...).

Victor Coutard propose même en conclusion les fondements d'une ferme idéale élevant des animaux dans un environnement adapté à l'animal et respectant son cycle de vie.

18,86 €

Nombre de page :160
Parution :4 novembre 2020
Auteur(s) :Victor COUTARD

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