MONOGRAPHIE DU CAFÉ OU MANUEL DE L'AMATEUR DE CAFÉ Agrandir

MONOGRAPHIE DU CAFÉ OU MANUEL DE L'AMATEUR DE CAFÉ

9788490012918

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Voici un extrait de la préface de cet ouvrage du XIXè siècle, référence sur le thème du café (réimpression en fac-similé de l'édition de 1832 par Delaunay) de G.-E. Goubard d'Aulnay :
"Retracer à l'homme du monde l'histoire du Café, son introduction successive dans les diverses contrées d'Europe, les diverses prohibitions qui l'ont frappé, mais qui, loin de l'arrêter dans sa marche, n'ont fait qu'en propager l'usage, présenter au naturaliste la description exacte de l'arbre qui produit cette fève, aujourd'hui si répandue, ses différentes cultures suivant les pays, l'analyse de ses parties constituantes, mais avant tout, offrir au consommateur les moyens de pouvoir distinguer d'une manière certaine les différentes sortes de café qui se rencontrent dans le commerce, celles que leurs qualités doivent lui faire préférer; lui apprendre à reconnaître les fraudes employées par les marchands, prouver son influence sur l'économie animale, enseigner la méthode la plus convenable de préparer le café, en signalant les dangers d'une mauvaise préparation, tel est le but [...] dans cet ouvrage".

8,53 €

Parution :avril 2012
Auteur(s) :G.-E. GOUBARD D'AULNAY

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