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FERMENTATIONS

9782379221477

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Plus de 90 recettes de la cheffe Rachel de Thample pour faire fermenter vos fruits et légumes mais également réaliser des boissons, des levains, des pâtes fermentées et des laitages.

Vous en trouverez pour tous les goûts : confiture de cynorhodons fermentés au miel, harissa aux cerises et à la rose, câpres d'ail des ours, curtido (choucroute salvadorienne), crumpets au levain, dosas (crêpes indiennes), kéfir de lait, ou encore crème fraîche au kombucha...

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Nombre de page :256
Parution :février 2021
Auteur(s) :Rachel DE THAMPLE

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