9782072932588
Nouveau
L'ouvrage commence par deux chapitres, le premier sur le principe de lacto-fermentation et le deuxième sur comment bien commencer à utiliser cette technique, dans lesquels vous aurez toutes les informations sur les légumes lacto-fermentés.
Vous trouverez ensuite les recettes pour : fermenter les légumes (piccalilli, ail au miel, kimchi de radis noir et carottes, pickles de carottes au fenouil, "choucroute" de poireaux...) et cuisiner les légumes fermentés (pommes de terre rôties au chèvre frais et relish, purée de patate douce aux radis fermentés au poivre de Sichuan, huile chiu chow, risotto aux champignons suris...).
Un petit ouvrage complet pour ceux qui veulent cuisiner les légumes autrement.
Ce produit n'est plus en stock
Date de disponibilité:
Nombre de page : | 142 |
Parution : | septembre 2021 |
Auteur(s) : | Marie-Claire FREDERIC et Guillaume STUTIN |
Filtre (8677 produits)
Articles récents
Pour les fêtes 2022, commandez un ou plusieurs livres de Guillaume Gomez, nous les faisons dédicacer et vous les...
Asiatiques ou pas, les raviolis, baos, gyozas et autres dumpligs font fureur.
Le grand retour du One Pot: tout dans une cocotte ou une casserole.
En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.